金勾杯,金勾杯,金勾偶德威~~~聖誕節的腳步越來越近啦!! 最近相信大家走在街上,都已經感受到了滿街的聖誕氣息,也已經開始計畫聖誕夜行程了吧。傷腦筋的是,聖誕夜晚上,餐廳到處都是人擠人,而且餐廳業者推出的聖誕套餐都貴得嚇人,傷身又傷荷包。不如自己在家裡做聖誕大餐吧!我們的大廚蔡姐,為了聖誕節,絞盡腦汁到處比價,設計了一套「雙人350元」的聖誕大餐,讓大家節省荷包又浪漫滿分!

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聖誕繽紛烤雞腿

材料:去骨大雞腿2支、黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、綠花椰菜100g、洋葱1顆、馬鈴薯1/2顆、南瓜100g、月桂葉1片

調味料:黑胡椒粉4匙、鹽2匙香蒜粉1匙、蒜末1匙、檸檬汁少許、匈牙利紅椒粉1匙、迷迭香末2匙、百里香末1匙、檸檬汁少許

使用道具:4.5L HOTPAN鍋、節能板、雙向刨絲刀、易拉轉

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作法:

1. 先將雞腿洗淨後擦乾,再將所有調味料加入塗抹均勻,大約醃二小時以上,最好可以前一晚先醃好。

2. 黃、紅甜椒、馬鈴薯、南瓜洗淨切滾刀,洋葱切片、綠花椰菜切小朵,備用。

3. 將HOTPAN鍋熱鍋後,先放入雞腿(雞皮朝下)將其表面煎至金黃色,蓋上鍋蓋轉小火6分鐘後翻面,後將處理好的洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁、南瓜切片置入。

4. 再計時4分鐘後,最後再綠花椰菜、黃紅甜椒放入,蓋上鍋蓋,再待約5分鐘後,即可完成。

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彩色聖誕沙拉

材料:萵苣半顆、聖女蕃茄150g、紅蘿蔔半條、蘋果0.5顆、苜蓿芽50g、黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、葡萄乾少許

調味料:優格沙拉醬

道具:蔬果脫水籃、雙向刨刀、雙刃水果刀

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作法:

1. 萵苣逐葉剝開、苜蓿芽洗淨,以上處理好洗淨放至冰水中冰鎮。

2. 將冰鎮過的蔬果,分別放入蔬菜脫水籃,將水份脫乾,避免吃到生水(省掉傳統用擦乾或陰乾方式的時間及力氣)。

3. 蕃茄對半切開、蘋果切丁、紅蘿蔔去皮刨絲、

4. 取HOTPAN鍋的外鍋當調理盆,將脫水好的蔬果置入,再淋上調理好的沙拉醬,撒上葡萄乾及堅果,即可完成健康又清爽的蔬果沙拉。

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優格沙拉醬

材料:蜂蜜2大匙、草莓優格200cc、蘋果淳50cc、鹽少許

作法:將所有材料至入易拉轉,大約拉10下讓所有材料混合均勻即可。

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 不確定作法步驟的朋友,請跟著兩隻小麋鹿一起這樣做: 

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留言列表 (4)

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  • 甯兒
  • 我想點這道菜, 這是什麼鍋ㄚ? 可以烤又可以煮, 我擔心我家的鍋做不起來呢!
  • 哈囉甯兒
    我們的廚具是使用進口的HOTPAN鍋
    聚熱效果比較好 所以可以當烤鍋用
    如果你要用家裡的鍋具嘗試烤的話
    要先檢查一下你的鍋子厚度夠不夠、還有會不會沾鍋
    免得雞腿熟度不夠又清洗不易喔
    祝你成功~~

    lifefmtv 於 2010/12/22 10:43 回覆

  • 嘉嘉
  • 不用烤箱就可以嗎? 好特別喔!好像不難耶!謝了, 我找到我聖誕節的樂趣了, 原來聖誕節可以在家過,我要叫我男友來學ㄛ
  • 用家裡的鍋子烤
    要先檢查鍋子厚度夠不夠、還有聚熱效果好不好喔
    免得沾鍋不好處理
    明天 (12/23) 下午4:00 我們要教另一道聖誕料理:奶油明蝦
    妳也可以叫男友學起來唷
    這樣聖誕節又多了一道菜色選擇了
    希望你嘗試成功

    lifefmtv 於 2010/12/22 10:45 回覆

  • 嘉嘉
  • 我今天沒看到,有重撥嗎?
  • 嘉嘉~
    文章的最後有影片
    照著影片做比較不容易失敗
    另外也要注意你的鍋子厚度喔
    如果是比較薄的不繡鋼鍋
    烹調時間就要久一點喔

    lifefmtv 於 2011/01/04 19:15 回覆

  • 嘉嘉
  • 等不到奶油明蝦食譜...聖誕節過了..嗚嗚..我男友說要做個雪人給我的說...
  • 嘉嘉:
    SORRY~~真是工作人員的疏忽!!
    我們盡快把這幾週的食譜補上
    希望農曆年、214情人節 還可以派上用場喔

    lifefmtv 於 2011/01/04 19:16 回覆