還在為年菜傷腦筋嗎?其實年菜不一定要大費周章,把菜色配好,也可以15分鐘就一鍋搞定!今天教大家的都是簡單又兼具體面、好彩頭的年菜料理喔!

八仙過海 (2).JPG

 

 

紅燒獅子頭

材料: 絞肉 300g、荸齊8粒、白菜1粒、香菇8朵、開陽少許、蟹肉棒5個、 香菜少許、蒜頭2粒

調味料:高湯2500CC、冰糖少許、醬油、雞粉、鹽、白胡椒粉適量

廚具:4.5L HOT PAN

紅燒獅子頭 (1).JPG 

做法:

1. 荸齊先用易拉轉攪碎,再加入絞肉放入少許醬油。白胡椒粉糖及少許的水拌均勻,做成丸子。
2. 白菜洗淨。香菇洗淨泡軟,
開陽洗淨泡米酒,蒜頭切片,香菜洗淨備用。
3. 取一個都會鍋放入油加熱後,
放入丸子下去炸至金黃色。
4. 取一個4.5LHOTPAN放少許油,放入蒜片爆香後放入開陽,之後加入白菜拌炒均勻。放入高湯和所有材料及調味料煮開轉小火,續煮10分鐘,放至HOTPON外鍋即可。(如果不是使用HOT PAN,魯的時間要抓約40分鐘喔!)

紅燒獅子頭 (2).JPG 

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八仙過海

材料:
1. 年糕100g、紅蘿蔔1/2顆、玉米1支、四季豆6支
2. 蝦仁30g、透抽30g、火腿2片
3. 腰果100g

調味料:水100cc、鹽適量、雞粉少許

廚具:3L HOTPAN鍋、玉米括括樂

八仙過海.JPG 

做法:
1. 蝦仁、透抽、火腿、年糕切丁,玉米用玉米括括樂刨顆粒備用。
3. 鍋熱放少許油,爆香薑片,置入紅蘿蔔、玉米及年糕,冒煙關小火續煮5分鐘後再放蝦仁、透抽、火腿、水及所有調味料。再冒煙後放入腰果即可熄火。

八仙過海 (1).JPG 

 

 

發財糕

材料:發糕粉 500g

調味料:水390cc (量米杯約2.5杯)

廚具:3L HOTPAN鍋、蒸籠。

發財糕 (1).JPG 

做法:
1. 將發糕粉及水調勻
2. 盛入杯子中
3. 水煮開放蒸籠蒸10分鐘,即完成。

發財糕.JPG 

 

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