又是物價漲漲漲的菜錢黑暗期,買菜時是不是也覺得自己的荷包變小了呢?其實稍微精打細算一下,還是可以吃的很「澎派」的!今天要敎大家只花299元,就做出4人份的料理,包括彩椒炒蝦仁、培根豆腐捲、還有茄子麵線煲,有蝦有肉有青菜 ,營養一點都不縮水。食譜中有些食材也可以重複用在不同的菜色中,抗漲又不浪費,一舉數得。IMG_4941-壓標.jpg 

 

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彩椒炒蝦仁

材料:蝦仁20尾($75)、紅甜椒1/3粒($5)、黃甜椒1/3粒($5)、洋蔥1/3粒($8)、蒜頭2粒($2),辣椒1/3條($5),青蔥2根($3)

總共:$103元

調味料:醬油30cc、鹽巴少許、黑胡椒粒適量

器具:3L HOTPAN鍋、潔能板、易拉轉、萬用廚房剪

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做法:

1. 紅甜椒、黃甜椒、洗淨切成三角形,洋蔥切塊,青蔥剪成段狀,辣椒剪成片狀。

2. 蒜頭用易拉轉拉成末,蝦仁劃開背部去腸泥備用。

3. 取一個HOTPAN放入少許油洋蔥爆香,並加入蒜末、蔥段爆香後下蝦仁及紅、黃甜椒拌炒,蓋上鍋蓋待冒蒸氣轉小火2分鐘。

4. 最後放入調味料即可。

省錢更上層樓:沒用完的紅椒黃椒,可以用來做沙拉,也可以略炒一下當成烤雞的配菜,或是拿來炒花枝、魷魚都很搭喔!

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培根豆腐捲

材料:培根10片($85)、雞蛋豆腐1盒($28)、金針菇半包($5)、紅蘿蔔1/3條($5)、鮮香菇2朵($12)、青蔥2根($2)、洋蔥1/3粒($5)、水100~150cc。

總共:$142元

調味料:醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、香油適量。

器具:單柄都會鍋、潔能板、萬用廚房剪、不沾平底鍋、刨絲器

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做法:

1. 鮮香菇、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲,金針菇及青蔥洗淨剪成段狀。

2. 雞蛋豆腐切成10塊,用培根捲上豆腐備用。

3. 取一個不沾平底鍋,加熱後不放油,【做法2】放下去煎至金黃色取出,放到盤子。

4. 剩下來的油直接爆香洋蔥絲及蔥段,加入所有材料及調味料煮開後加入適量香油,淋上【做法3】即可。

省錢更上層樓:沒用完的雞蛋豆腐,拿來煮湯,加點青菜打個蛋,剛剛好!

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茄子麵線煲

材料:茄子1根($12)、絞肉30g($30)、青蔥2根($2)、麵線1把($10)、蒜頭2粒、水200cc。

總共:$54元

調味料:醬油2匙、辣豆瓣醬2匙、胡椒粉少許

器具:2L HOTPAN、潔能板、易拉轉、萬用廚房剪

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做法:

1. 蒜頭用易拉轉拉末,青蔥用易拉轉拉成末。

2. 取一個2L HOTPAN放入少許油加熱後放入絞肉,拌炒至肉質反白後,放入蒜末爆香。。

3. 加入調味料及水煮開放入麵線及茄子,蓋上鍋蓋續煮5分鐘,打開後放入蔥花即可。

省錢更上層樓:如果時間比較趕,步驟1~2可以直接用廣達箱肉罐代替;如果家中沒有麵線,用米粉、冬粉代替都可以,不用刻意去買!沒用完的茄子也可以拿來做魚香茄子或是蒜泥茄子,一菜多用更划算。

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只要299元就能輕鬆做出三道菜,大家一起來試試看吧~~

 

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