香榭大道

去過香港的朋友一定對於香港美食念念不忘吧，大排檔、港式炒河粉、蠔油香......不用花8000元的機票錢飛去香港啦，自己在家就可以做出滿桌港式料理囉！

豉汁蒸排骨

材　料：小排骨300g、豆豉1匙、紅辣椒1支、米酒1匙

醃　料：蒜末1匙、酒1匙、醬油1匙、醬油膏1匙、白砂糖、白胡椒粉、太白粉、香油

器   具：壓力鍋、潔能板、易拉轉

做　法：

1. 豆豉洗淨泡米酒10分鐘後用易拉轉拉碎。

2. 小排骨入醃料拌勻後再入【做法１】拌勻。

3. 取一個壓力鍋放入約４碗水，將【做法２】放入小蒸盤，蓋上壓力蓋，待上升２條紅線轉小火續煮１２分鐘。

牛肉炒河粉

 材　料：牛肉150g、韭黃50g、銀芽50g、河粉、蔥。

調味料：蠔油3匙、醬油1匙、糖1匙、白胡椒粉少許。

醃   料：醬油、胡椒粉、糖、酒　各少許

器   具：2L  HOTPAN鍋、潔能板、萬用廚房剪

做   法：

1. 韭黃洗淨切段、銀芽洗淨、河粉切約３公分、蔥剪成段。

2. 牛肉切片並加入醃料拌勻，醃約１０分鐘。

3. 取一個2L　HOTPAN放入少許的葡萄籽油，加入【做法２】拌炒後並取出備用。

4. 加入少許的油，放入蔥段爆香，再放入河粉及少量的水，蓋上鍋蓋，待冒蒸氣加入調味料拌炒。

5. 最後加入韭黃及銀芽一起拌炒均勻即可。

蠔油芥藍菜

材　料：芥藍菜1把、蘑菇。

 調味料：蠔油、高湯、白胡椒粉、太白粉水、香油。

器    具：單柄都會湯鍋、3L　HOT PAN、潔能板、萬用廚房剪

做　法：

 1. 芥藍菜洗淨、蘑菇洗淨切片。

2. 取一個單柄湯鍋放入所有調味料及蘑菇片煮開，加入少許的太白粉水及香油。

3. 取一個3L　HOTPAN將芥藍菜放入並蓋上鍋蓋，待冒蒸氣後轉小火約１分鐘即可。

4. 將【做法３】取出並用萬用廚房剪，把燙好的芥藍菜剪成段狀，淋上【做法２】的醬汁。

牛蒡玉米雞煲湯

材　料：玉米１條、牛蒡１條、雞腿１支、水600cc。

調味料：鹽巴適量

器   具：壓力鍋、潔能板、削皮刀

做　法：

1.  牛蒡去皮切薄片、玉米洗淨切片。

2.  加入水600cc並加入雞腿及【做法１】的材料，蓋上壓力鍋蓋，待上升2條線後轉小火續煮約１２分鐘。