去過香港的朋友一定對於香港美食念念不忘吧,大排檔、港式炒河粉、蠔油香......不用花8000元的機票錢飛去香港啦,自己在家就可以做出滿桌港式料理囉!

港式料理 (2)-壓標.jpg    


豉汁蒸排骨

材 料:小排骨300g、豆豉1匙、紅辣椒1支、米酒1匙

醃 料:蒜末1匙、酒1匙、醬油1匙、醬油膏1匙、白砂糖、白胡椒粉、太白粉、香油

器   具:壓力鍋、潔能板、易拉轉

做 法:

豆豉蒸排骨-壓標.jpg  

1. 豆豉洗淨泡米酒10分鐘後用易拉轉拉碎。

2. 小排骨入醃料拌勻後再入【做法1】拌勻。

3. 取一個壓力鍋放入約4碗水,將【做法2】放入小蒸盤,蓋上壓力蓋,待上升2條紅線轉小火續煮12分鐘。

豆豉蒸排骨 (2)-壓標.jpg  豆豉蒸排骨 (1)-壓標.jpg  

 

牛肉炒河粉

 材 料:牛肉150g、韭黃50g、銀芽50g、河粉、蔥。

調味料:蠔油3匙、醬油1匙、糖1匙、白胡椒粉少許。

醃   料:醬油、胡椒粉、糖、酒 各少許

器   具:2L  HOTPAN鍋、潔能板、萬用廚房剪

 

牛肉炒河粉-壓標.jpg  

 

做   法:

1. 韭黃洗淨切段、銀芽洗淨、河粉切約3公分、蔥剪成段。

2. 牛肉切片並加入醃料拌勻,醃約10分鐘。

3. 取一個2L HOTPAN放入少許的葡萄籽油,加入【做法2】拌炒後並取出備用。

4. 加入少許的油,放入蔥段爆香,再放入河粉及少量的水,蓋上鍋蓋,待冒蒸氣加入調味料拌炒。

5. 最後加入韭黃及銀芽一起拌炒均勻即可。

牛肉炒河粉 (2)-壓標.jpg  

 

蠔油芥藍菜

材 料:芥藍菜1把、蘑菇。

 調味料:蠔油、高湯、白胡椒粉、太白粉水、香油。

器    具:單柄都會湯鍋、3L HOT PAN、潔能板、萬用廚房剪

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做 法:

 1. 芥藍菜洗淨、蘑菇洗淨切片。

2. 取一個單柄湯鍋放入所有調味料及蘑菇片煮開,加入少許的太白粉水及香油。

3. 取一個3L HOTPAN將芥藍菜放入並蓋上鍋蓋,待冒蒸氣後轉小火約1分鐘即可。

4. 將【做法3】取出並用萬用廚房剪,把燙好的芥藍菜剪成段狀,淋上【做法2】的醬汁。

蠔油芥藍菜 (2)-壓標.jpg 蠔油芥藍菜 (1)-壓標.jpg  

 

牛蒡玉米雞煲湯

材 料:玉米1條、牛蒡1條、雞腿1支、水600cc。

調味料:鹽巴適量

器   具:壓力鍋、潔能板、削皮刀

牛蒡玉米雞煲湯-壓標.jpg  

做 法:

1.  牛蒡去皮切薄片、玉米洗淨切片。

2.  加入水600cc並加入雞腿及【做法1】的材料,蓋上壓力鍋蓋,待上升2條線後轉小火續煮約12分鐘。

牛蒡玉米雞煲湯 (1)-壓標.jpg  

 

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