做菜是活的,有些菜學會了,只要稍稍變化,就可以做成屬於自己的特殊口味。微微蔡今天要教大家的,是她在活動中碰到于美人,于美人分享的私房料理,微微蔡也不藏私的分享給大家喔!私房料理 (1)-壓標.jpg  

白酒蛤蜊 (1)-壓標.jpg  

白酒迷迭香蛤蜊

材 料:蛤蜊1斤(約600g)、蒜頭3粒、新鮮迷迭香2支

調味料:白酒50cc、鹽巴少許。

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做  法:

1.  蛤蜊買回來先洗淨並吐沙完,蒜頭用易拉轉拉成末備用。

2.  取一個2L HOTPAN,並放入蛤蜊及蒜末,放上白酒及迷迭香後,蓋上鍋蓋。

3.  待冒蒸氣轉小火約1分鐘,打開鍋蓋即可完成。

備註:這道菜的蛤蜊儘量挑大顆新鮮,用好鍋就能鎖住難忘的好味道。

白酒蛤蜊 (2)-壓標.jpg


破布子蒸豆干 (1)-壓標.jpg     

清蒸破布子豆腐

材 料:黃豆干3塊、甘樹子(破布子)半罐、蔥2支、大辣椒1支。

調味料:醬油適量。

破布子蒸豆干-壓標.jpg

做 法:

1. 黃豆干洗淨撥成四或五小塊,蔥切蔥花、辣椒切片。

2. 4.5L HOTPAN鍋放入適當的水煮開,取一個深盤子,放入黃豆干、破布子及破布子的醬汁,還要放辣椒及醬油,把放好的食材放入萬用蒸格,蓋上鍋蓋蒸。

3. 待冒蒸氣後轉中小火,續煮約13分鐘,最後加入蔥花即可。

破布子蒸豆干 (2)-壓標.jpg

 

滑蛋炒蠶豆 (1)-壓標.jpg    

滑蛋炒蠶豆

材 料:蠶豆300g、雞湯200cc、雞蛋4顆、蔥1支

調味料:鹽、香油適量

滑蛋炒蠶豆-壓標.jpg
 

做 法:

1.取1L HOT PAN放入蠶豆及雞湯,冒煙2分鐘續燜煮2分鐘後備用

2.雞蛋打勻,放入一杓雞湯,4小撮鹽及蔥花及香油。

3.取一個3L HOTPAN,熱鍋後放入少許葡萄籽油,並加入雞蛋滑炒一下,再加入【作法1】的蠶豆,拌炒均勻即可。

備註: 有蠶豆症的朋友,可用皇帝豆替代,記得要剝皮用雞湯燜煮一下

滑蛋炒蠶豆 (2)-壓標.jpg


香菇雞湯 (1)-壓標.jpg    

香菇雞湯

材 料:雞腿2隻切塊、香菇4朵、薑片適量

調味料:鹽適量

香菇雞湯-壓標.jpg

做 法:

1.4.5L HOT PAN放入雞塊,及香菇, 冒煙煮13分鐘

2.放鹽調味就可以了。

備註:用HOT PAN燉雞湯,10分鐘就可嚐到雞湯與香菇的鮮美好味,一般鍋具起碼要燉煮30分鐘,而且要加多一倍水量,因為水份容易流失。

香菇雞湯 (2)-壓標.jpg  


私房料理-壓標.jpg  


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留言列表 (2)

發表留言
  • jing
  • 請問貴節目使用的鍋子是哪個牌子?!
    感謝回覆
  • 節目上的鍋具都是瑞士進口廚具"瑞康屋"的
    在Sogo百貨有設櫃
    有任何問題可以打0800-39-3399詢問喔~

    lifefmtv 於 2011/10/03 17:48 回覆

  • louker
  • 好利害 15分鐘一道菜 讚
  • 我們每週都會介紹不同主題的料理,歡迎準時收看喔~

    lifefmtv 於 2011/09/19 23:24 回覆