六、七月份適逢大考、期末考季，家裡的考生們都吃不下睡不著，媽媽們為了準備考生料理，一定也很傷腦筋！有求必應的微微蔡老師貼心準備了不同的銀耳料理，要跟大家分享！銀耳就是白木耳，營養成分和燕窩很相近，含有豐富鈣質，非常適合成長期的青少年與孕婦食用。不但可以補腎健腦、健身嫩膚，還可以潤肺止咳。最近主持人Windy每天喉嚨沙啞又咳不停，正好也非常適合品嘗銀耳料理。當然，銀耳富含的膠原蛋白，也可讓皮膚充滿彈性、鎖水，夏天即將來臨，想駐顏美白的朋友也別錯過囉！
白木耳燉品的做法
材料：白木耳30g、水適量
作法：
1. 白木耳泡軟，將底部較硬部位去除，用易拉轉拉成泥狀。
2. 將【作法１】放入壓力鍋，加入適量的水（蓋過白木耳）即可蓋上壓力鍋蓋，待上升兩條線後轉小火，續煮15分鐘，等自動洩壓即可。
※ 可前一晚先煮起來，早上再分裝即可。
山藥銀耳養生湯
材 料：白木耳燉品500CC、山藥一小塊、排骨5～6塊、枸杞少許、紅棗少許。
調味料：鹽巴適量、米酒少許。
用 具：3L HOTPAN、潔能板
做 法：
1. 山藥去皮切滾刀、排骨川燙、枸杞和紅棗洗淨。
2. 將所有材料放入3L HOTPAN鍋內，待冒蒸氣後，轉小火續煮10分鐘，再放入外鍋5分鐘。
3. 最後打開鍋蓋加入調味料即可
雙筍炒銀耳
材 料：筊白筍1支、蘆筍3～4支、白木耳燉品100CC、紅蘿蔔、肉絲，蒜頭1粒。
調味料：鹽巴適量。
用 具：1L HOTPAN、潔能板
做 法：
1. 筊白筍去較粗部位切滾刀，蘆筍刨去較粗部位切細段，蒜頭切片。
2. 取一個2L HOTPAN放入少許油，入肉絲拌炒後並加入 蒜片爆香後，加入紅蘿、筊白筍燜2分鐘後入蘆筍拌炒，並加入少許的白木耳替代太白粉勾芡，待冒蒸氣，加入調味料調味即可。
銀耳燴魚片
材 料：鯛魚片1片、香菇3朵、紅甜椒1/3粒、黃甜椒1/3粒、鴻喜菇1/3包、蔥2支、薑片2片、白木耳燉品適量。
調味料：雞粉少許、醬油1大匙、味醂少許、鹽巴少許、香油少許、烏醋適量。
用 具：2L HOTPAN、潔能板
做 法：
1. 鯛魚切片，香菇泡軟切塊，鴻喜菇洗淨，紅、黃甜椒洗淨切小片，蔥剪成段狀。
2. 取一個2L HOTPAN放入300cc的白木耳燉品煮開，放入薑片、蔥段、香菇、鴻喜菇， 蓋上鍋蓋，冒蒸氣轉小火2分鐘
3. 開鍋蓋加入調味料後放魚片並放入紅、黃甜椒續煮冒煙即可，再加入些許白木耳泥（當成芶芡），最後加入少許烏醋、香油提香。
三到銀耳料理，其實花不到十五分鐘就完成了，按造步驟十分輕鬆，看看Windy和微微蔡老師吃的多麼開心啊！XD
留言列表
