香榭大道

很多人愛吃義大利料哩，是因為愛上醬汁獨特的香氣，但要熬出美味的醬汁，通常都很費時費力，蔡姐這次特別教大家利用壓力鍋，只要15分鐘就可以輕鬆煮好義大利白酒番茄醬汁，而且冰箱放一鍋番茄醬汁，不論是配麵配飯配麵包都很適合，家人肚子餓了隨時都能熱來吃，超方便又好吃的料理你一定要學起來！ 

義大利蕃茄醬汁

材　料：橄欖油5大匙、白酒100cc、蕃茄粒罐頭2罐、洋蔥1個、蒜頭5粒、月桂葉1片、高湯1罐。

使用道具：5L壓力鍋、潔能板、易拉轉、開罐器

做  法：

1.將蕃茄、洋蔥及蒜頭用易拉轉拉成末。

2.取一個5L壓力鍋放入橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，炒至呈透明狀，加入白酒待揮發酒氣後加入蕃茄粒、高湯、月桂葉，蓋上壓力鍋蓋，待上升兩條線後轉小火5分鐘。洩壓後，即可成為蕃茄醬汁。

備註：這道醬汁,若沒有壓力鍋來相助，每樣材料都要炒香炒透就要用好幾個鍋，而且起碼要1個小時才熬得出來，試看看平底的壓力鍋神奇之處，直接炒直接上壓力蓋，前後15分鐘就可以完成義大利料理，而且不用洗好幾個鍋，有機會一定要試看看喔！

義大利蕃茄燉雞

材　料：雞腿肉2隻、蕃茄醬汁1又1/2杯、黑胡椒鹽適量、白葡萄酒120cc。

香　料：迷迭香2支。

調味料：黑胡椒、鹽巴適量。(2:1完美比例)

使用道具：3L HOTPAN、潔能板

做　法：

1.雞肉切塊，黑胡椒2及鹽巴1比例灑上。

2.取一個3L HOTPAN放入橄欖油加熱後放入雞腿肉，煎至呈金黃色，淋上白葡萄酒，煮至酒精蒸發。

3.淋上蕃茄醬汁，蓋鍋蓋待蒸氣冒出來轉小火煮5分鐘，打開鍋蓋，改中火煮至湯汁收至稍乾，以黑胡椒及鹽巴調味，拌均勻盛盤，再以迷迭香裝飾。

備註：雞腿肉不用先醃，只要2:1的完美比例優雅的灑上，找一只好鍋，就可輕鬆和好料裡開始約會了。

蕃茄義大利麵

材　料：蕃茄醬汁300cc、義大利麵200g。

調味料：鹽巴、橄欖油適量

使用道具：4.5L HOTPAN、潔能板

做　法：

1.取一個4.5L HOTPAN放入半鍋水，加入鹽巴及橄欖油，煮滾後放入義大利麵，蓋上鍋蓋冒蒸氣轉小火3分鐘，移到外鍋燜3分鐘。

2.把義大利麵取出後，淋上蕃茄醬汁。

備註：有了一鍋蕃茄醬汁，再晚下班都可以6分鐘開飯，配飯配麵包都是晚餐的好選擇喔。

跟著影片一起做吧！