吃素的朋友越來越多，不管是為了宗教因素、健康因素還是減肥因素，多攝取纖維素對身體總是很有幫助的。但很多長期茹素的朋友，在料理食物上，常常就會覺得很頭大，其實只要懂得設計菜單，15分鐘也可以把素菜做的很完美唷！自己動手做素料理的好處，就是不會像外面的素料理一樣「減一味」，味道自己調整掌握，即便是沒有吃素習慣的朋友，也可以愛上素料理喔！推薦大家可以每週吃素一次，清腸胃、健康又環保。 
五行酸辣湯
材 料：乾金針花、金針菇半包、紅蘿蔔1/3條、豆腐1盒、黑木耳2朵、芹菜2支、辣椒1支、蛋2粒，燉白木耳湯1000cc。
調味料：香油少許、白醋、白胡椒粉、鹽、糖少許各適量。
廚 具：8L 壓力鍋、潔能板、刨絲器
做 法：
1.乾金針花洗淨、紅蘿蔔剝絲、豆腐切絲、黑木耳切絲、芹菜切成末、蛋用易拉轉，絞成蛋汁備用。
2.取一個壓力鍋放入1000cc的燉白木耳湯，乾金針花、紅蘿蔔絲、豆腐、黑木耳絲，蓋上鍋蓋，得上升2條紅線，轉小火5分鐘。
3.並加入所有調味料後，最後加入蛋汁及芹菜末和香油即可。
微微蔡小叮嚀：燉白木耳湯當湯底，營養價值高，而且不用再芶芡！(燉白木耳用壓力鍋只要15分鐘即完成，燉一鍋起來當湯底，入菜當甜品都好用)
清蒸素魚排
材 料：素魚排5片、枸杞少許、綠花椰菜。
調味料：白木耳湯，素高湯、素蠔油1匙、香油少許。
廚 具：快鍋淺蒸盤、煉雞精配件
做 法：
1.取一個壓力鍋內鍋(淺蒸盤)，放入素魚排。放入壓力鍋，可跟五行酸辣湯一起蒸。
2.取一個單柄湯鍋，放入100cc素高湯+50CC白木耳湯，煮開後，加入枸杞及素蠔油
3.綠花椰菜燙熟圍邊擺盤。
微微蔡小叮嚀：壓力鍋上層搭一個淺蒸盤，煮白飯一鍋搞定！
用壓力鍋一起煮的飯晶瑩剔透，配著健康素菜一起吃超搭的喔！
五行炒時蔬
材 料：銀芽100G、金針菇半包、紅蘿蔔1/2條、黑木耳2朵、芹菜一把、素豆包2片，薑末少許。
調味料：素蠔油 白胡椒粉 香油 白芝麻。
做 法：
1.紅蘿蔔刨成絲，黑木耳切絲、芹菜切段、素豆包切絲備用
2.3L HOT PTN 熱鍋入葡萄籽油，放素豆包煎一下再放入其他蔬菜(但銀芽熄火再放)，冒煙1分鐘，放銀芽後熄火放素蠔油，白胡椒粉 香油後起鍋撒上白芝麻即可
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