香榭大道

每年中秋節過後期間是南台灣牡蠣最肥碩甜美的時節，到南台灣旅遊，不但可以一邊體驗剝牡蠣的樂趣，還可以一邊品嚐美味的牡蠣。而其中大隻的牡蠣我們俗稱為「生蠔」。台灣現在技術進步，生蠔肥美程度可不輸國外！除了原味生蠔以外，火烤生蚵搭配獨家醬料，也是頂級的料理饗食喔!

鮮烤台灣蠔

 材料：台灣蠔6顆

作法：將台灣蠔直接於放置於烤盤小火烤2-3分即可

焗烤台灣蠔

材料：台灣蠔8個、洋蔥末50g、蒜末10g、奶油20g、乳酪絲100g    

調味料：胡椒粉、鹽少許

作法：

1、台灣蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放 入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3、將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可

法式台灣蠔

材料：生蠔6顆（泡冰水）

調味料：蒜末1大匙、無鹽奶油1大匙、中筋麵粉1盤、燙好的花椰菜3朵、醬油1/2小碗、味醂 1/2碗、海鹽、研磨黑胡椒。

作法：

1、取生蠔撒上鹽、黑胡椒後，沾麵粉下鍋乾煎取出備用。

2、同上鍋，放入蒜末、奶油、醬油、味醂煮成醬汁，最後淋上生蠔即可。