香榭大道

「一天一蘋果，醫生遠離我。」因為這句名言，所以我們常常買了一~~大袋的蘋果，吃都吃不完，在冰箱大滯銷（肖想只吃蘋果減肥的人，這種情形更嚴重）。其實，只要變化一些作法，就可以解決蘋果買太多的問題，又可以把蘋果的營養好好吸收起來。一起學做蘋果餐，天天都有蘋果肌！

蘋果湯

材 料：蘋果5顆、水3000cc。

廚 具：潔能板、雙璧壓力鍋。

作 法：

1. 將蘋果切成片狀。

2. 將《作法１》放入雙壁壓力鍋中，上升兩條線，轉小火10分鐘即可完成。

微微蔡小叮嚀：

如果使用一般鍋子要煮1個小時；但是瑞士雙壁壓力鍋只需要10分鐘。

蘋果紅棗雞湯

材　料：蘋果湯1500cc、白木耳1朵、紅棗10顆、枸杞少許、大雞腿1支。

調味料：鹽巴適量

廚　具：潔能板、2L HOTPAN

作　法：

1. 將白木耳浸水泡軟，備用；雞腿切成小塊狀並川燙備用。

2. 取一個2L HOTPAN，將蘋果湯倒入鍋內，加入紅棗及《作法１》蓋上鍋蓋，冒煙轉小火5分鐘。

3.最後用鹽巴調味，加入枸杞後放入外鍋即可。

微微蔡小叮嚀：

常喝可以及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、預防感冒病毒對身體的侵襲。特別適合現在這個季節煮給全家人喝哦。

蘋果捲餅

材　料：蘋果1顆、低筋麵粉220cc、水200cc (1:9)、起司絲、白胡椒鹽少許、白砂糖5匙、薄荷葉

調味料：

(1) 肉桂粉少許、檸檬1顆、葡萄醋1小匙、

(2) 白胡椒鹽少許。

焦糖蘋果餡做法：

1. 蘋果去皮切絲

2. 取一個1L HOTPAN，將蘋果和白砂糖倒入鍋內，蓋上鍋蓋，冒煙後改小火打開鍋蓋煮至濃稠後熄火放入調味料：(1)即可。

捲餅皮做法:

3. 低筋麵粉及水放入易拉轉內，放入白胡椒鹽攪拌均勻備用。

4. 取一個不沾鍋，在鍋底刷上一層油，取2匙麵糊倒入鍋內繞開。

5. 在《作法４》上面鋪起司絲，加入蘋果餡，將餅皮捲起來即可盛盤。

微微蔡小叮嚀：

焦糖蘋果餡務必要用厚底鍋且關小火，否則鍋子容易焦黃洗不掉