省錢抗漲持續進行!每餐一定多多少少會有剩菜出現,這些剩菜多半是進了爸爸的肚皮,或是媽媽自己默默吃掉。不管是哪種,都造成身體過多的負擔,而且有些家人是不愛吃剩菜的,只好倒掉。有鑒於物價一直上漲,薇薇蔡老師要教大家剩菜也能變身成全家都愛的料理,而且家人完全不會發現那是剩菜,荷包也不再失血!

剩菜變身料理-壓標  


剩滷汁及剩菜如何變身?


紅燒黃金豆腐

材 料:雞蛋豆腐一盒、油蔥酥一大匙、柴魚片一匙 

調味料:水100cc、剩滷汁、味霖

紅燒黃金豆腐 (2)-壓標  

作 法:

1. 鍋熱後,放油煎豆腐,至金黃色。

2. 加調味料及油蔥酥、柴魚片即完成。

紅燒黃金豆腐-壓標  

紅燒黃金豆腐 (1)-壓標  


家常炒麵

材 料:家常麵2球、洋蔥半顆、香菇3朵

調味料:水150cc、剩滷汁、剩菜、冰糖、油蔥酥、鹽適量

家常炒麵 (2)-壓標  

作 法:

1. 洋蔥切碎炒香,入香菇絲繼續炒至香菇也散發香味。

2. 加水及調味料,滾後入家常麵,蓋鍋蓋,待2分鐘翻面即可。

家常炒麵 (1)-壓標  

家常炒麵-壓標 



剩飯變身新美味關係


米飯PIZZA

材 料:剩飯、玉米粒、火腿、鳳梨、蛋黃1顆、CHEESE絲

調味料:蕃茄醬、黑胡椒、橄欖油

米飯Pizza (1)-壓標  

作 法: 

1. 取蛋黃拌剩飯。

2. 鍋內塗上橄欖油,入圓模型後,入鍋煎。

3. 鋪上蕃茄醬及玉米粒、火腿、鳳梨後,灑上黑胡椒及CHEESE絲。

4. 待CHEESE溶化即完成。

米飯Pizza (2)-壓標  

米飯Pizza-壓標  


米飯玉米濃湯

材 料:鍋中剩飯、玉米粒、火腿、蛋白1顆 

調味料:鹽、糖、高湯

米飯玉米濃湯 (2)-壓標  

作 法: 

1. 鍋中剩飯加水煮後,先把米粒撈起,用易拉轉攪拌成碎粒,再入鍋煮。

2. 放入玉米粒、火腿及調味料。

3. 打入蛋白,再整鍋放進HOTPAN外鍋保溫,即完成。

米飯玉米濃湯-壓標  

米飯玉米濃湯 (1)-壓標  

 


剩下的咖哩怎麼辦?


咖哩酥皮派

材 料:酥皮4片、剩下的咖哩

咖哩酥皮派 (1)-壓標  

作 法:

1. 熱鍋。

2. 將剩餘咖哩內的馬鈴薯及紅蘿蔔搗碎,包入酥皮內。

3. 將酥皮對摺,並以叉子壓花。

4. 入鍋,兩面煎至金黃即完成。

咖哩酥皮派 (2)-壓標  

咖哩酥皮派-壓標  


咖哩椰香南瓜

材 料:剩下的咖哩、吃不完的薯條、南瓜1/3顆、蒜3顆、羅勒葉(或香菜)

調味料:椰漿80CC 鹽 糖適量

咖哩椰香南瓜 (2)-壓標  

作 法:

1. 洋蔥拉碎,南瓜切塊備用。

2. 將洋蔥丁炒香,南瓜拌炒並加入剩下的咖哩,吃不完的薯條再加入也行。燜煮3分鐘後入調味料及椰漿。

3. 起鍋,放入羅勒葉(或香菜)即可。

咖哩椰香南瓜 (1)-壓標  

咖哩椰香南瓜-壓標 


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留言列表 (4)

發表留言
  • 賴賴
  • 請問香榭大道蔡惠玲老師用的蔬菜調理機(攪拌器)那裡可以買得到?大約多少錢?
  • 節目上的廚具都是瑞士進口廚具"瑞康屋"的
    在Sogo百貨有設櫃,這個手拉攪拌器名稱為「易拉轉」
    價格部份可以打0800-39-3399詢問喔~

    lifefmtv 於 2012/10/30 12:15 回覆

  • 黃小姐
  • 您好...
    因為我媽媽有在看貴節目....
    想知道說貴節目有一個小"快鍋"..說不鏽鋼的...
    大概在那買得到???
  • 節目上的廚具都是瑞士進口廚具"瑞康屋"的
    在Sogo百貨有設櫃
    您指的可能是"HOT PAN"不鏽鋼鍋
    您可以打0800-39-3399進一步確認或詢問喔~
    謝謝!

    lifefmtv 於 2012/06/11 17:04 回覆

  • 鴨鴨
  • 請問蕙玲老師 納各做餃子時用到的納各攪拌器 要去哪裡買? 網路有嗎?我住台南 我們這邊哪裡可以買得到呢? 謝謝...
  • 您指的應該是 "易拉轉"
    在台北Sogo百貨有設櫃
    台南或網路購買的部份, 可能要麻煩您打0800-39-3399進一步確認或詢問喔~
    謝謝!

    lifefmtv 於 2012/06/11 17:05 回覆

  • 訪客
  • 請問檸檬醇要去何處買?它的味道和作用為何?麻煩您了,謝謝!
  • 您好: 檸檬醇在超市就可以買的到了. 它的味道就是檸檬的味道, 主要在提味及增加酸度. 如果買不到檸檬醇, 用新鮮檸檬汁代替, 多放幾顆也是可以的!

    lifefmtv 於 2012/08/21 11:18 回覆

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