陽台就是冰箱!陽台上的植物除了辣椒、九層塔、香草之外,蘆薈也能拿來入菜喔!蘆薈可內服可外用,可提高免疫力、美肌、對保健肝功能與穩定血壓也都有幫助。要吃蘆薈,粗硬的外皮一定得剝去,只取厚軟多汁的半透明肉質,至於吃法,可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛,趕緊把蘆薈料理學起來吧!

神奇蘆薈好料理 (1)-壓標  


蘆薈燉蛤蜊湯

材 料:蘆薈葉4片、大蛤蜊12顆、去骨雞腿1隻、嫩薑絲半條

調味料:

蘆薈燉蛤蜊湯-壓標  

作 法:

1. 蘆薈葉沖淨,去皮,切成3公分長塊。 

2. 雞肉剁小塊後先用滾開水燙過。

3. 取6個茶碗蒸杯,裝1/3的水並將材料填裝進去,再將水加至8分滿,入壓力鍋蒸15分鐘即完成

蘆薈燉蛤蜊湯 (1)-壓標      

薇薇蔡小叮嚀:

用壓力鍋蒸燉,湯汁鮮甜不混濁,並可將食材蒸煮出它的清甜並提煉出其營養精髓,常喝這道湯品對肝功能有極大好處。  

蘆薈燉蛤蜊湯 (3)-壓標

蘆薈海鮮粥

材 料:蘆薈葉大4 片、魚板5片、鮭魚肉40公克、白米1杯、芹菜1根、高湯2杯、水5杯、大蛤蜊6顆

調味料:白胡椒粉、鹽適量 

蘆薈海鮮粥-壓標  

作 法:

1. 蘆薈葉沖淨,去皮,切成3公分長塊備用。

2. 米洗淨、魚肉切塊、魚板切片,芹菜去葉切細備用。 

3. 水及高湯煮開,將米入鍋攪拌一下後,蓋鍋蓋冒煙,再入蘆薈塊、蛤蜊及魚板肉投入蓋鍋蓋。

4. 冒煙6分鐘後先加鹽,後隨即將鮭魚投入,冒煙後即關火,放外鍋燜15分鐘。

5. 起鍋前加芹菜以及白胡椒粉。

蘆薈海鮮粥 (1)-壓標 

蘆薈海鮮粥 (2)-壓標  


鴻禧菇嫩炒蘆薈

材 料:蘆薈葉4片、鴻禧菇1包、彩椒半顆、小里肌肉70公克、高湯200CC

醃 料:酒、醬油、太白粉

調味料:蠔油適量、糖一點點、白胡椒粉少許 

鴻禧菇嫩炒蘆薈-壓標  

作 法: 

1. 蘆薈葉沖淨,去皮,切成3公分長塊備用

2. 高湯煮開,加入蘆薈熄火放外鍋燜煮

3. 小里肌肉切薄片用酒、醬油、太白粉稍微抓一下

4. 鴻禧菇去尾、彩椒切滾刀備用

5. 取HOT PAN鍋放入葡萄仔油後,冷鍋馬上放入里肌肉拌炒,待變色即放入菇類拌炒,後加入作法2的蘆薈燴炒,最後加入彩椒及少許蠔油拌炒,並調入白胡椒粉即完成。

鴻禧菇嫩炒蘆薈 (1)-壓標   

薇薇蔡小叮嚀:

Hot pan 料理的肉片特別嫩中帶有肉質的鮮美滋味,好的食材真的不適合過度烹調,才吃得到食材的好價值。

鴻禧菇嫩炒蘆薈 (2)-壓標


檸檬薄荷蘆薈飲

材 料:蘆薈片6片、葡萄酒醋150cc、檸檬1顆、薄荷葉 15片、蜂蜜50C.C.、開水半杯

檸檬薄荷蘆薈飲-壓標  

作 法:

1. 蘆薈葉沖淨,去皮,切成3公分長塊備用

2. 鍋中放入500cc水煮沸後放入蘆薈塊,冒煙約3分鐘後熄火後待涼後用易拉轉拉幾下

3. 檸檬薄荷葉洗淨後拉碎泡水備用

4. 檸檬用檸檬擠一擠炸汁備用。

5. 將檸檬汁、蜂蜜、醋調勻後加入所有材料即可。

檸檬薄荷蘆薈飲 (1)-壓標  


蘆薈優酪嫩白飲

材 料:蘆薈片2片、原味優酪乳1瓶

蘆薈優酪嫩白乳-壓標  

作 法:

1. 將蘆薈片中的果肉取出,切段備用

2. 鍋中放水煮沸後將作法1放入即熄火放入HOT PAN 外鍋燜5分鐘後取出待涼備用

3. 作法2蘆薈果肉及優酪乳放入易拉轉內打成含小果粒狀。

4. 冰涼或加冰塊飲用。

蘆薈優酪嫩白乳 (1)-壓標  

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