行政院還在為基本工資爭論不休,不管調漲與否,我們一定得學會精打細算過好日。小資女孩們,一起減少在外面聚餐的比例吧!既花錢又吃不好。把聚餐的錢省下來,4個朋友每人做一道菜,就非常豐盛了,剩餘菜色還可以帶便當呢!聰明聚餐法,小資女們一起為未來的小巢打拼,開始築夢踏實吧!

小資女聚餐料理-壓標  

雪菜炒百頁肉絲 (2)-壓標  

雪菜炒百頁肉絲

材 料:小芥菜1斤、肉絲200g、百頁豆腐1條、薑一塊、辣椒1條

調味料:高湯、鹽、香油、葡萄仔油、白細砂糖適量

雪菜炒百頁肉絲-壓標

作 法:

1. 小芥菜買回來,用30g鹽自己抓醃,料理時不需要再洗,比較鮮美健康。醃2個小時後,再切細末。

2. 肉絲先用醬油及太白粉抓醃過,備用。

3. 百頁豆腐切片。

4. 易拉轉將薑切成末。

5. 鍋入香油、葡萄仔油,再將薑末放進去炒,再放肉絲炒到變色,再放入百頁拌炒。

6. 此時放入雪菜,再加高湯,放一點糖,蓋鍋蓋,冒煙即熄火完成。

雪菜炒百頁肉絲 (1)-壓標   

微微蔡小叮嚀:

自己醃製雪菜,不會太鹹也比較健康,雪菜的辛香味,與百頁的細嫩口感很搭。料理時要注意,雪菜不宜太早放入,否則會變黑。


香菇冬坡肉 (1)-壓標  

香菇冬坡肉

材 料:韭菜6根、大香菇6個、冬瓜、三層肉片6片、辣椒1支、蒜頭5顆、蔥段2支、薑片1小塊 

調味料:醬油、酒、糖、八角、肉桂粉一點點、水1杯

香菇冬坡肉-壓標   

作 法:

1. 三層肉片切薄片約1cm厚度,與香菇同大小,並先醃醬料,醃約30分鐘後,先入鍋,兩面煎一下再起鍋。

2. 先將韭菜燙軟。

3. 香菇去邊,切成方塊。

4. 冬瓜去皮去籽,也切成與香菇同長寬。

5. 將作法1-4交疊,並用燙過的韭菜綁起來。

6. 鍋入油爆香辣椒、蒜頭、蔥段、薑片,放入作法5後,再加入調味料,接著燜煮約10分鐘。

7. 起鍋前先開鍋蓋,將湯汁收乾即完成。

香菇冬坡肉 (3)-壓標  

微微蔡小叮嚀:

這道菜一定要煮入味,才可將不同的食材相互輝映。用厚底鍋HOT PAN時間較短,若一般鍋具時間要再延長到30分鐘。

 

四季豆炒三丁 (2)-壓標  
四季豆炒三丁

材 料:四季豆15條 菜圃些許 豆干3塊 香腸2條

調味料:蒜頭5瓣、糖少許、米酒1大匙、豆鼓3大匙

四季豆炒三丁-壓標  

作 法:

1. 將所有材料切丁備用。

2. 取一個易拉轉,放入蒜頭,切細末備用。

3. 取一個厚底鍋3L HOTPAN,放入菜圃,先烤乾再放油,入蒜末爆香,再入香腸及豆干丁煎香。

4. 放入四季豆一起拌炒,再放一點米酒及豆鼓,蓋上鍋蓋,冒煙後放一點糖調味,即完成。

微微蔡小叮嚀:

菜圃要切細末,吃有香味但型之無形,這道菜非常下飯,記得飯要多煮一杯!

四季豆炒三丁 (1)-壓標  


絲絲入扣戀冬粉 (1)-壓標  

絲絲入扣戀冬粉

材 料:上面三道菜的剩料、冬粉一把。

調味料:鹽、葡萄仔油、白細砂糖適量、白胡椒粉。

絲絲入扣戀冬粉-壓標  

作 法:

1.所有剩料切絲備用

2.鍋下葡萄仔油炒一下薑絲,將作法一依序加入拌炒後加高湯燜煮

3.調味後加入冬粉增加份量即完成

微微蔡小叮嚀:

都說是小資女了,當然切邊剩下的香菇、用剩的材料一定要充份利用,加上冬粉湯又有份量,帶男朋友來也不怕份量不夠。更重要的是,完全看不出來是剩下的材料變出來的呢!

絲絲入扣戀冬粉 (2)-壓標  

 

 小資女聚餐料理 (1)-壓標          

 

跟著影片這樣做:

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  • 小偉
  • 主持人:段慧琳 我想問一下 在節目中 使用的攪拌器在哪裡有賣
    我媽有再看你的節目 很喜歡你的節目 要我問一下 謝謝
  • 小偉你好:
    節目上的廚具都是瑞士進口廚具"瑞康屋"的
    在Sogo百貨有設櫃,這個手拉攪拌器名稱為「易拉轉」
    價格部份可以打0800-39-3399詢問~
    謝謝你們對節目的支持喔!

    lifefmtv 於 2012/10/30 12:16 回覆

  • 心宜
  • 請問小芥菜 跟芥菜 ...菜名是一樣的意思嗎?
  • 心宜你好:

    不太一樣喔,大芥菜的體積和葉片比較大,一般我們常作為「長年菜」,小芥菜比較小,像雪裡紅就是小芥菜醃漬出來的。

    lifefmtv 於 2013/03/18 11:11 回覆