即便是超級新手,在【快速上菜】單元的調教之下,也能學會快速料理的不失敗技巧。歡迎烹飪愛好者跟我們一起體驗進廚房的美好!

我們也特別幫大家整理了常見問題集,在這裡找不到答案的問題,歡迎留言,我們會盡快回覆,或打詢問電話也可以喔!

關於食譜/節目內容的問題,請撥(02)2578-6686

關於節目上使用廚具的問題,請撥 0800-39-3399

想購買節目上使用的瑞士廚具,可以到瑞康屋官網參觀選購。

錯過節目,想跟著影片學烹飪的朋友,可以到香榭大道影片區跟著影片做。

想留言給主持人Windy,請到她的粉絲頁給她按讚打打氣。

祝大家都料理不失敗,好料輕鬆擺!

 

 

常見問題

Q1:

節目中有一款可以切碎食材如蒜末、洋蔥、調醬料、打蛋的手拉式攪拌器,名稱是什麼?要在哪裡購買呢?

A1:

這個好用的手拉攪拌器名稱為「易拉轉」,是瑞士進口廚具「瑞康屋」的產品,想購買的朋友,可以撥打詢問電話0800-39-3399或連結到他們的專櫃據點參考。

 

Q2:

節目上用的鍋具哪裡有在賣?

 

A2:

 

節目中的鍋具包括壓力鍋、厚底湯鍋Hot Pan、平底鍋、雙響鍋,都瑞士進口廚具「瑞康屋」的產品,想購買的朋友,可以撥打詢問電話0800-39-3399或連結到他們的專櫃據點參考

 

 

Q3:

 

節目是真的嗎?真的可以在短時間內快速上菜?那些菜真的可以吃嗎?

 

A3:

我們敢對天發誓,節目中做出來的菜全部都非常美味!由於節目上使用的廚具,都是鍋蓋密閉度高、鍋底厚度夠的鍋具,所以烹調速度會比使用一般鍋子要快許多,若觀眾朋友家中是使用普通湯鍋,請參考食譜酌量延長烹調時間喔!

 

 

Q4:

 

(製作滷味時)什麼是老抽?老抽要怎麼做?

 

A4:

老抽就是濃醬油,顏色較一般醬油深、味道也比較濃郁。使用老抽的目的通常在於讓滷味更上色漂亮,但外面賣的老抽,一般都較重口味且有添加色素,所以建議自己製作最安全可口。作法為:鍋中入油一大匙,加入糖2匙後小火慢煮至糖完全溶解,接著加入白醋一匙(可有可無)、油膏1匙、醬油1大匙,小火慢慢熬煮至融合即可。

 

 

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留言列表 (28)

發表留言
  • 朱頭
  • 有重播時段嗎? 影音檔有的有, 有的沒有
  • 民視數位交通台週一至週五每晚10:00~11:00有重播喔

    lifefmtv 於 2013/02/18 17:18 回覆

  • 放狗鐵蛋
  • 請問你們節目中使用的快鍋哪裡買的到呢?或是什麼牌子的呢?
  • 你好:

    節目中的鍋具包括壓力鍋、厚底湯鍋Hot Pan、平底鍋、雙響鍋,都是瑞士進口廚具「瑞康屋」的產品,想購買的朋友,可以撥打詢問電話0800-39-3399或連結到他們的專櫃據點參考。

    lifefmtv 於 2013/02/25 17:33 回覆

  • 小宇
  • 我想問一下前幾天有看到一集是教人家做菜圃的
    請問那篇在哪裡呢??
  • 小宇你好:

    請問是指醃蘿蔔嗎?
    在媽媽私房手工菜裡面 http://lifefmtv.pixnet.net/blog/post/92854251

    lifefmtv 於 2013/03/04 12:15 回覆

  • 快速上菜粉絲
  • 今天3/4/2013重撥"餛飩作法",看到蔡老師說燙青菜(菠菜)應該要怎樣才能保持維生素C?
  • 你好:
    保持維生素的秘訣, 在於不要煮一整鍋水, 只要用密閉度好的後底湯鍋加一點點水(約2~3湯匙), 放入菠菜(梗先不要切掉), 鍋蓋冒煙後打開, 再去梗, 就可以把菠菜的營養素和原味都鎖住囉!

    lifefmtv 於 2013/03/05 10:40 回覆

  • julie
  • 您好~
    請問昨日以做一道甜點,焦糖香烤布丁,因為看一半剛好有事離開
    所以想請教
    1.攪拌蛋白煉乳鮮奶,用一般攪拌器就可以嗎?還是要用像節目那種?那種是怎樣的攪拌器?
    2.請問最後布丁是用烤的還是蒸的?要幾分鐘呢?

    謝謝你~~
  • Julie妳好:

    1. 用一般的攪拌器就可以囉,重點是要打勻。節目中的攪拌器是"易拉轉",是比較方便絞碎配料和打勻調料的,妳可以參考使用。

    2. 其實應該是用蒸的。但是因為焦糖先炒過,所以會有類似烤的香氣喔!

    你可以上youtube把完整作法看完。聯結在此 http://www.youtube.com/watch?v=w8hYM3PtjwU&list=PLkP0kGDs5Ote7Kpg4pdBYAFIe7jeP172V

    lifefmtv 於 2013/03/18 11:22 回覆

  • 訪客
  • 我想知道3/14下午撥出的健康果汁要怎麼做,還有配方~~感謝!
  • 忠實觀眾
  • 看過你們節目後,要自己動手做常常都會忘記步驟,之前都是參考網站上的食譜,但最近的節目食譜怎麼都沒在網站上公布呢?
  • 你好:

    謝謝你的支持。最近有些時段的節目是重播的,可能之前已經發過食譜了。您想要找哪一集的食譜呢?

    lifefmtv 於 2013/03/18 17:19 回覆

  • angelachan
  • 為什麼最近撥的幾集在"香榭大道影片區"都看不到影片@@?
  • GTE
  • 嗯,我都會看你們的節目,可是廣告可以換一下嗎!?
  • jewel
  • 請問可以整理生米.胚芽米跟水的比例嗎?
  • 訪客
  • 每次轉道香謝大道廣告,我都聽不清楚段慧琳一段咬字不清的對白,到底是"白飯什麼碗"阿?激動歸激動也要把話講清楚阿

  • 快速上菜,讚! *^_^*
  • #13樓的訪客,他喊的是:「白飯三碗!!!」 ^^
  • 訪客
  • 忘記是3/26還是3/27的節目,是有關茶葉的料理需要食譜,但都沒有看到關於的文章!!
  • 饅頭夾個蛋
  • 我想要與蔡菜姐一樣的碎肉機哪裡可以買得到
  • D.N.
  • 請問一下!
    媽媽前幾天在貴節目上有看到有道鳳爪料理, 想要找找食譜
    我看了一下網站好像還沒上傳耶?
  • 訪客
  • 請問節目重播時間為何? 謝謝
  • 訪客
  • 老師做的菜都好好吃但是要做小東西配料像是奶油或者調味的東西都要另外買,但是用一次菜之後就不知道要做什麼用了,可以做一些比較常用的調味嗎
  • 訪客
  • 請問2013/09/14早上7點播出的 windy跟其他2個人PK那一集~
    想問winndy燙完波菜之後(要打成菠菜泥)使用的調理機是哪一家廠牌的呢?謝謝~~
  • 訪客
  • 請問節目中介紹的燕餃皮哪裡有賣,謝謝?
  • amy
  • 請問蔡姐所用的 爐子跟鍋子中間哪個鐵板叫甚麼,也是瑞康鍋的產品嗎?
    若不是,請問要到哪兒買。
  • 阿絜
  • 請問電磁爐有沒有可以不用平底鍋
    單用鍋子就可以者的好菜呢?
  • 悄悄話
  • Lily
  • 1. 請問可以把電視上播放的每一道菜,在痞克邦 youtube 影音區 放映 嗎 ?

    2. 電視上放映的材料及調味料,可以停留時間久一點嗎,因為要抄筆記來不及 !

    謝謝您,請回答 .
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