上次介紹過Hot燒牛排套餐之後,15分鐘上菜達人蔡蕙玲蔡姊自製的黑胡椒醬讓大家讚不絕口,部落格還有人留言是否可以在節目中現場教學,所以這集的15分鐘上菜就跟大家分享一下黑胡椒醬的延伸料理囉~~

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自製黑胡椒醬

材 料:洋蔥半顆、蒜頭3顆

調味料:黑胡椒粒、蠔油、高湯1碗、太白粉

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做 法:

 1. 將洋蔥及蒜頭用易拉轉拉碎一點

2. 先將1L HOT PAN預熱, 倒入少許橄欖油,爆香蒜末、洋蔥末,加入黑胡椒粒、高湯、蠔油

3. 煮滾後改小火煮2分鐘,太白粉勾薄芡加入拌勻即可起鍋。

自製黑胡椒醬 (2)-壓標.jpg  


黑胡椒炒牛柳 (2)-壓標.jpg  

黑胡椒炒牛柳

材 料:牛肉200g、青椒1/3粒、紅甜椒1/3粒、洋蔥1/4粒、辣椒1條。

調味料:黑胡椒醬適量、米酒少許。

醃 料:醬油20cc、米酒少許、香油少許、太白粉適量。

黑胡椒炒牛柳-壓標.jpg  

做 法:

1. 牛肉切條並加入醃料調味,青椒、紅甜椒及洋蔥切絲,辣椒切片狀。

2. 取一個3L HOTPAN放入少許葡萄籽油,冷鍋加入醃好的牛柳,拌炒至變色取出。

3. 再加入適量油並加入辣椒片及洋蔥絲拌炒,加入所有調味料和牛柳拌炒均勻,最後加入青椒絲及紅甜椒絲拌炒均勻即可。

黑胡椒炒牛柳 (3)-壓標.jpg  

 

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彩椒炒杏鮑菇

材 料:杏鮑菇3條、三色甜椒各20g、蒜頭2粒。

調味料:黑胡椒醬適量、米酒30cc。

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做  法:

1. 杏鮑菇洗淨切片,三色甜椒洗淨切片,蒜頭拉成末。

2. 取一個3L HOTPAN放入適量葡萄籽油,放入蒜片爆香,並加入杏鮑菇片拌炒後,加入米酒、黑胡椒醬及少許水,蓋上鍋蓋,待冒蒸氣後加入三色甜椒即可。

彩椒炒杏鮑菇 (2)-壓標.jpg  

黑胡椒料理-壓標.jpg  

 

感謝有求必應的15分鐘上菜達人蔡蕙玲蔡姊,各位網友還想做什麼樣的料理快來留言吧~~

黑胡椒料理 (1)-壓標.jpg  


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