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過完年,也應該要來輕食養生一下了!其實養生一點都不難,維持平時的飲食習慣,再適當選用食材和調料,有時就會有很大的幫助~在日本,就充分利用梅子入菜,不但可以補充人體所需各種維生素及礦物質,而且梅子是少數天然的鹼性食品。梅子入菜不但提味,也讓菜色更具創意,保證全家胃口大開,同時兼顧健康。快來看看梅子料理達人的私房食譜吧!

梅子圖.bmp  

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每年中秋節過後期間是南台灣牡蠣最肥碩甜美的時節,到南台灣旅遊,不但可以一邊體驗剝牡蠣的樂趣,還可以一邊品嚐美味的牡蠣。而其中大隻的牡蠣我們俗稱為「生蠔」。台灣現在技術進步,生蠔肥美程度可不輸國外!除了原味生蠔以外,火烤生蚵搭配獨家醬料,也是頂級的料理饗食喔!

 

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秋天是吃海產的季節,台灣四面環海的地理位置,有著豐富的漁獲海產,「全台灣最大蜆」的馬蹄蛤,就是近年被研發養殖出來的海鮮界台灣之光。從事養殖業的曾界崇先生,無意間挖到這種貝類,認為復育此種貝類具有經濟價值,可以替家鄉已經衰微的養殖業開拓另外一條生路,於是投入大量心血,研究養殖紅樹蜆的可能。經過了數十年,現在曾先生成功復育台灣馬蹄蛤,讓碩大肥美的馬蹄蛤,成為桌上佳餚。新鮮馬蹄蛤不需要過度烹煮,簡單調味就可以好吃得賺人熱淚!


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立秋之后,天氣由熱漸涼,進入了"陽消陰長"的過渡階段。人體的生理活動要適應自然界的陰陽變化,因此,注意秋季養生十分重要。多吃微酸蔬果非常適合:金棗、文旦柚、佛手柑、甘橘、蕃茄、梅子等,來學學怎麼用當令美味便宜的柚子做料理吧!

 

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天氣慢慢轉涼,又到了過敏好發期,為了家中小朋友的健康,一定要叮嚀孩子勤洗手,另外也要多補充增加抵抗力的美味料理!利用黑豆米露水製作茶油雞、吻仔魚紅杏菜羹,是食補好幫手。另外,閒暇時泡杯杜仲茶,也可達到保健的效果喔! 

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