自從上次教過鳳梨蘋果的雙果汁/果醬料理,受到很多觀眾的好評,這次蔡姐更把雙果汁和雙果醬融入在料理中,創造出繽紛水果海鮮沙拉和地中海鮮烤牛排佐果香醋汁,口感酸甜開胃,最適合在炎炎夏日享用了~  P1020889-壓標.jpg 

鳳梨蘋果雙果醬/雙果汁

材 料:鳳梨一顆約3~4台斤、蘋果5顆、檸檬一顆

調味料:二砂糖適量

使用道具:8L 壓力鍋、鳳梨果肉起出器、削皮刀、蘋果分割器、易拉轉

P1020870-壓標.jpg      

做 法:

1.先將鳳梨皮刷乾淨,取出果肉並用易拉轉攪碎備用

2.蘋果削皮切塊,加入檸檬汁備用

3.將做法1&2拌入砂糖,放入快鍋最上層

4.快鍋放1000c.c.的水

5.蓋上鍋蓋,等上升2條紅線之後,關小火煉30分鐘即可

6.洩壓後將最上層搗碎即成雙果醬,中間層即成雙果汁(可加冰塊稀釋飲用)

備註:自己做的的果汁、果醬最健康,而且當季食材便宜又好用,不到200元就有雙果醬,當家人的健康守護神一點都不難喔!

P1020872-壓標.jpg   

P1020899-壓標.jpg     

繽紛水果海鮮沙拉

材 料:通心麵30g、鮮蝦10隻、透抽1尾、蘋果2顆、鳳梨3片。

調味料:雙果汁、沙拉醬、黑胡椒、鹽、洋香菜葉。

使用道具:HOTPAN、沙拉盆、削皮刀、蘋果分割器

P1020862-壓標.jpg  

做  法:

1.水滾入通心麵煮8分鐘,放外鍋燜2分鐘,待冷卻。

2.將鮮蝦和透抽燙熟

3.蘋果、鳳梨切大塊

4.沙拉醬拌勻雙果汁後,灑上一點點鹽

5.將所有材料放入沙拉盆,淋上雙果汁沙拉醬後灑上黑胡椒

6.盛盤灑上一些洋香菜即可上桌

備註:鳳梨蘋果的鮮脆口感搭配新鮮的海鮮,果香沙拉多層次的口感讓炎夏也變得清涼繽紛,讓人食慾大開!

P1020908-壓標.jpg

P1020910-壓標.jpg

 

 P1020878-壓標.jpg   

地中海鮮烤牛排佐果香醋汁

材 料:牛排、苜蓿芽、小黃瓜

醬 汁:Blsamic葡萄醋2匙、牛高湯2匙、雙果汁3匙、黑胡椒、鹽、奶油

使用道具:HOTPAN、單柄都會鍋

P1020850-壓標.jpg P1020857-壓標.jpg  

 做  法:

 1.牛排先抹上橄欖油及黑胡椒鹽

 2.熱鍋後把牛排煎到7分熟再切片

 3.將2匙的Blsamic葡萄醋煮至1匙,加牛高湯2匙、雙果汁3匙及黑胡椒,熬煮至3~4匙量後加入奶油起鍋,待醬汁冷卻

 4.把牛排鋪在苜蓿芽、小黃瓜絲上,淋上做好的醬汁即完成

P1020879-壓標.jpg

這次蔡姐也很難得帶了兒子來當小幫手,看他熟練的一下就把鳳梨和蘋果切好了,讓我們驚呼原來讓小朋友幫忙做菜是這麼簡單的事,暑假來臨,不妨也讓家裡的小朋友當個廚房的小小助手,除了增進孩子的自信心,也能順便培養親子間的感情喔!!

P1020888-壓標.jpg   



lifefmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()