香榭大道

吃素的朋友越來越多，不管是為了宗教、健康還是清腸胃，吃素都有許多好處。不過，一般人如果觀念不正確，反而容易掉進素食陷阱，出現營養失衡的情況，賠了健康。素食加工食品中所含的諸多化學物質皆會對人體造成負面影響，再者，為了讓素食更好吃，往往烹調時會使用過量油脂。所以建議吃素的朋友，少吃加工品，自己用當令時材動手做，才能真正吃出健康。今天敎大家的素食，不但很有異國風味，而且豐富營養，連葷食者都讚不絕口喔！
 

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冷冷的天氣，是不是好想來一碗熱騰騰的燒仙草呢？現在外面賣的燒仙草，為了濃稠，都加了不少鹼，吃起來好不安心，不如自己動手做吧！煮一鍋仙草茶，不但可以做燒仙草，也可以入菜，變化出許多料理。仙草降火氣、解油膩，又可以養顏美容，愈喝愈美麗。而且燉好一鍋平時放在冷凍庫，不管當飲品、做點心、入菜甚至火鍋湯底皆好用，古意與創意的精緻結合，一定要試試！
 

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上個月微微蔡的小兒子去參加了一個小廚師的比賽，他選到的是兩麵黃，對手則是端出醡醬麵應戰，結果兩個小朋友都做出了超乎想像的成果。而鯷魚義大利麵更是好吃又簡單的義式炒麵，微微蔡今天特別把它們整合來比一比，各地美食皆有其特色，每人心目中都有自己喜愛的口味，趕快動手讓家人來評麵了！
 

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入秋後，只見家人和朋友打噴涕、擤鼻涕、皮膚癢的症狀層出不窮。根據統計，台灣人中每3個人就有一個是過敏體質，加上現代人經常熬夜加班、睡眠不佳、缺乏運動、飲食精緻化且營養不均衡，免疫出狀況，對抗過敏國民病，就從補充營養、增強免疫力做起吧！只要我們在料理時，多在營養價值稍加留意，你我都可以是家庭的守護天使喔～
    

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行政院還在為基本工資爭論不休，不管調漲與否，我們一定得學會精打細算過好日。小資女孩們，一起減少在外面聚餐的比例吧！既花錢又吃不好。把聚餐的錢省下來，4個朋友每人做一道菜，就非常豐盛了，剩餘菜色還可以帶便當呢！聰明聚餐法，小資女們一起為未來的小巢打拼，開始築夢踏實吧!
  

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對忙碌的你來說，平常日實在沒有時間下廚？其實沒關係，利用假日做些餛飩放在冰箱，想吃的時候，15分鐘就能上桌了。餛飩的包法比水餃隨性，就算手不巧也不用擔心，加上微微蔡老師的多種口味變化教學，也不用擔心會吃膩，方便營養又美味！
 

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每年中秋節烤肉都「眼大肚小」地買了好多好多食材，最後總是吃不完也烤不完。沒關係！把這些剩下的食材稍微做些加工，就是一盤新鮮菜色了，快把冰箱清一清吧！

 

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香榭餐廳新菜色出爐囉！上回餐廳菜色鎖定中式料理，大受好評，主廚微微蔡很快推出了西式菜單，也是每一樣都有特色又簡單，大家快學起來，讓在家吃飯就跟在餐廳吃飯一樣美味！
 
 

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香榭餐廳開張啦！每回主廚微微蔡做的美食，總在錄影結束後瞬間被搶吃ㄧ空，Windy也常記錄著，哪幾道菜可以拿到公司樓下去賣，或成為我們自己未來開餐廳的料理。在這裡就先透露幾道餐廳菜色給大家。雖說是餐廳菜，但微微蔡老師特別調整了一些作法，讓大家可以輕鬆上手，在家做也不會太費工喔！

 
鮮奶蛋白燴魚片

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颱風的季節雖然過去了，但菜價一樣居高不下，這時，善用根莖類食材，就是最聰明的作法。去買些芋頭來存放吧！芋頭先處理起來，甚至放冷凍三個月都不會壞，想吃的時後隨時就有，方便不少，相信妳的廚房一定芋來芋飄香。
 

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不管吃了多少山珍海味、美饌料理，相信每個人都同意：還是媽媽的味道最好！媽媽做的菜最健康、最用心，是任何高級餐廳都比不上的。在廚房忙了數十年，媽媽也有自己的「手路菜」，我們的主廚微微蔡，這次也把媽媽的私房料理都哇出來分享給大家了～而且蔡媽媽一來，微微蔡蔡姐立刻降為二廚，只有在一邊翻炒花生的份...蔡媽媽的手藝擄獲了每一位工作人員的心，媽媽料理真是太強大啦！
 

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陽台就是冰箱！陽台上的植物除了辣椒、九層塔、香草之外，蘆薈也能拿來入菜喔！蘆薈可內服可外用，可提高免疫力、美肌、對保健肝功能與穩定血壓也都有幫助。要吃蘆薈，粗硬的外皮一定得剝去，只取厚軟多汁的半透明肉質，至於吃法，可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛，趕緊把蘆薈料理學起來吧！
 

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