花生粉香香鬆鬆的味道、開胃的酸菜香、醬汁濃郁入味的五花肉,你是不是已經邊流口水邊想到可口的台灣小吃割包了呢?可當正餐、也可當點心的割包,配上小魚味噌豆腐湯,簡單吃也有好滋味,而且費用不高,輕鬆就可解決一餐喔。

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割包

材料:  (1) 五花肉 900g、蔥段2支、辣椒1支、醬油、冰糖、八角 2粒。(2) 酸菜 600g 、薑末少許、糖少許。(3)香菜 1把 。(4) 花生粉 150g、糖50g。 (5)割包

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做法:

1. 將整條五花肉先汆燙,切成5公分長1公分厚的肉片備用

2. 爆香蔥段、辣椒入五花肉後加入醬油、冰糖、八角及些許水,冒煙後10分鐘即可

3. 酸菜要泡水30分鐘,用蔬菜脫水器瀝乾水後切碎,

4. 用少許油爆香薑末炒香酸菜,加少許醬油及糖炒入味即可

5. 將割包蒸熱加入花生粉,肉片、酸菜、香菜即可。

  

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當早餐另類吃法:

1. 不加花生粉直接塗花生醬

2. 或不加花生粉直接塗加蜂蜜黃芥末醬

 

小魚味噌豆腐湯

材料:小魚乾、海帶芽、味噌2大匙、豆腐一塊、柴魚片、蔥花

調味料:少許油、少許糖、少許醋

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作法:

1. 小魚乾先入鍋煮到出味

2. 海帶芽泡開後入鍋

3. 味噌2大匙入易拉轉加水調勻,入鍋後加入豆腐

4. 熄火起鍋前加入少許油 少許糖 少許醋提味

5. 蔥花拉碎後及柴魚片一起入鍋即完成

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跟著影片這樣做: 

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