虱目魚是台灣最主要的養殖魚種之一,不僅肉質美味,營養價值更高,有「牛奶魚」之稱。雖然是美味好吃的魚種,但很多人因為不喜歡挑刺,而放棄虱目魚這道新鮮美食,其實只要用一些創意料理法,不必挑刺也可以享受超美味的虱目魚好口味。高雄的彌陀區漁會就研發出許多不同的虱目魚吃法,也不藏私一一公開分享,放心享受虱目魚吧!

 

 

乾煎虱目魚肚

材料:虱目魚肚 (直接挑選彌陀區漁會準備的無刺虱目魚,就不用怕刺囉! )、鹽、沙拉油。

作法:

1. 虱目魚肚 洗淨抹上薄鹽備用。

2. 起油鍋熱油,魚擦乾水份放入油鍋兩面煎黃即可起鍋
   

虱目魚丸湯

材料:虱目魚丸半斤、高湯、鹽、芹菜、胡椒粉、香油。

作法:

1. 高湯入鍋煮沸加入魚丸改小火煮熟。

2. 調味加入芹菜、胡椒粉、香油即可起鍋上桌。


虱目魚酥飯糰

材料:糯米飯、魚鬆、蛋皮、菜脯丁、油條、香虱味。

作法:

1. 舖一張塑膠紙撒些芝麻放上糯米飯。

2. 將魚鬆、蛋皮、菜脯丁、油條、香虱味依序加入然後捏緊即可。

 

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