香榭大道

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巧克力能使人如墜愛河，感覺就像在談戀愛。美國研究人員已有初步的實據，證明人在吃巧克力時，體內所產生的化學反應就和戀愛時產生的反應一樣。不過，送一盒普通巧克力，似乎有點老梗了，巧克力還能做燉肉、做湯、做巧克力鍋呢！三種巧克力變化作法，快快學起來，和另一半共享巧克力料理，隨著美食共舞，來一場浪漫之旅吧！

墨西哥巧克力燉肉

材　料：梅花肉1斤、馬鈴薯 1顆、蕃茄粒罐頭1罐、蒜頭5顆、洋蔥1顆、高湯100cc

醃　料：鹽巴、黑胡椒、匈牙利粉少許

調味料：70%黑巧克力2大匙、俄力岡葉少許、小茴香少許

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年菜搞定了沒？「年菜」聽起來很耗工，但其實做出五星年菜，一點都不難！就算是新手人妻做菜的人一樣沒問題，不用上館子、不用訂年菜，新鮮豐盛自己動手，也可以輕鬆上桌！

好吃燒肉三吃：好彩頭蒜燒肉vs富貴四方vs四季豆

材　料：五花肉1.5台斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、蒜仁15顆、蔥5支、八角1粒、紅辣椒2支、薑2片、紹興酒1杯、綠花椰一顆、土司麵包1/2條、四季豆1斤、白芝麻

調味料：自己做老抽（糖*1匙+油*1+醬油*1，酒可放可不放）、醬油2匙、醬油膏２匙、紅麴豆腐乳1塊+乳汁1匙

廚　具：雙享壓力鍋

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大魚大肉的年菜，年才過一半就吃膩了，素一下的蔬菜鮮甜味在此時更顯清新可貴。自己熬蔬菜高湯、不要過多的油炸物，更能體驗食材真正的好味道，從美味的素食中吃出營養與健康，同時也是追求環保、健康、時尚訴求的具體表現。素菜一樣可以很有年味、很體面，趕緊動手做一做吧！

何首烏富貴鮮蔬大補湯

材　料：

a. 黑麻油2大匙、老薑5片

b. 何首烏1兩、當歸2錢、枸杞5錢、紅棗10顆、黃耆5錢、開水1500cc 

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除了家人團聚、紅包、麻將和鞭炮，過年最期待的事，就是回家吃到媽媽的味道，多昂貴的山珍海味，都沒有媽媽味來得溫暖。而過年忙進忙出的媽媽們，為了滿足全家人的胃，也總對菜色絞盡腦汁。其實有些手工菜，可以提前做起來，不管家人享用或是親友臨時來訪，都能體面上桌。尤其冷盤和圍爐火鍋料，自己做，既方便，也最安心。年前趕快學幾道手工料理，今年過年就再也不會手忙腳亂了喔！

手工元寶豬腳 

材　料：豬腳前腿一隻、蔥3支、薑3片、蒜5顆、辣椒1支、廣東A菜盤飾用

調味料：自製老抽、醬油、酒、冰糖

沾　醬：

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紅麴可以促進血管健康、調整血壓、抗疲勞並且增加好的膽固醇，所以料理上也被廣泛應用，而且紅麴可以讓食物呈現漂亮的紅色色澤，讓料理變得喜氣又討喜。冬天寒流來襲，來碗紅麴麻油雞、紅麴甜酒釀......哇！暖胃暖身更暖心！

紅麴麻油雞湯

材　料：大雞腿2隻、老薑1/2條、蔥1支、麻油3大匙、紅糟4大匙、米酒300CC、水300cc、冰糖、 鹽少許

作　法：

1. 薑切片，蔥切段備用。

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全球環保意識抬頭，愈來愈多人吃素。吃素不見得要為了宗教，清腸胃、補充膳食纖維、少熱量...好處多多。而且素食也可以吃的很時尚、很有變化。尤其現在素食異國料理愈來愈風行，學會不同的作法，不但讓素食變化多多，甚至讓家人感覺不出來這是素食！趕快來看看今天我們的素食吹那一國風吧！

日式蔬食壽喜燒

材　料：壽喜燒醬汁調料：日式醬油200cc、水100cc、米酒100cc、味醂50cc（比例：2：1：1: 1/2）

a. 豆腐一盒、絲瓜1/2條、山藥、紅蘿蔔1/2條

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台灣吹起一股後宮熱潮風，娘娘紛紛上身。你也想成為現代版的甄環，得到皇帝獨有寵愛嗎？那麼不妨學做幾道養生的宮廷料理或小點，讓親愛的另一半或家人有皇帝般的尊貴待遇！

何首烏皇帝雞

材　料：

1) 何首烏1兩、當歸2錢、枸杞5錢、紅棗10顆、黃耆5錢、米酒1瓶600、開水1500cc、薑一小塊。

2) 烏骨雞

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今年聖誕節計劃在家過或者是到朋友家聚餐? 今天介紹的這三道菜在西班牙都是很經典的餐點，而且非常豐盛澎湃，朋友多的時候，這三道菜都非常適合。家庭聚會時享用也很不錯，在聖誕夜，感動又有恩典，的確會令人滿心歡喜。

西班牙海鮮飯

材　料：

A. 淡菜半斤、大蝦半斤、魚片1片、透抽1條適量、雞里肌5條

B. 橄欖油3大匙、洋蔥1個切丁、大蒜4-5瓣切末、義大利米3杯(或台灣長米)、白酒1杯、海鮮高湯2杯。

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天氣漸漸涼了，趁著入冬幫家人補一補，調理一下身體吧！羊肉能補中益氣，可推行血氣減少畏冷怕寒，而且羊肉含有豐富的鐵質，是豬肉的6倍，常吃具有補腎作用，能延緩衰老，對於產後婦女也非常有助益，老少咸宜。微微蔡的老爸現在每週都要洗腎，經常貧血，需要補充鐵劑，入冬了，自已幫家人食補，是最好的良藥，買新鮮的羊肉烹調，用對方法真的會洋洋得意了起來呢！

羊肉爐

材　料：

A. 羊肉帶皮及骨2斤 麻油1大匙 竹仔薑(老薑也可)一大塊、紅蔥頭5粒、大蒜5粒、羊肉爐中藥材一包、 

B. 高麗菜1/2顆 凍豆腐1塊 紅棗10顆

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