碰到特殊節日、家人生日、情侶紀念日等特別的日子，總是想來份五星級大餐慶祝一下吧？吃五星級大餐不一定要去五星飯店，自己在家做也很優，更省錢也更輕鬆。別忘了花點小錢買個蠟燭、小花瓶裡插兩支鮮花，就超有FU囉！一般大家自己嘗試西式排餐料理，都是煎牛排居多，不過厚牛排熟度難掌握，失敗率相當高。要煎出外表酥脆、裡面肉質卻仍然鮮嫩的牛排，一定要選對鍋具，再照著我們的步驟做唷！有了牛排，也要搭配清爽的異國風蔬菜番茄湯。另外，如果是大群朋友的聚餐，當然是做簡單又份量十足的土司披薩最適合。這三道西式料理，步驟都非常簡單，一起來試看看吧。
黑胡椒牛排
材 料：沙朗或霜降牛排2塊、洋蔥半顆、蒜頭3顆
調味料：黑胡椒粒、蠔油、高湯1碗、鹽巴、太白粉
器 具：3L HOT PAN、都會平底鍋、潔能板、易拉轉
做 法：
1. 取一個3L HOTPAN預熱約2分鐘，將牛排放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火烤至冒煙，翻面後即可關火。
2. 取一個18CM都會平底鍋，倒入少許橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，加入黑胡椒粒、高湯、蠔油，煮滾後改小火煮2分鐘，太白粉勾薄芡加入拌勻即可起鍋。
微微蔡老師小叮嚀：
1. 要知道鍋子預熱的溫度夠不夠，可以滴一點水進鍋子裡，如果瞬間形成水珠，就表示溫度ok。
2. 選用密合度好的鍋子，可以封住肉質的鮮美不外流，將牛排內豐富水份保存的一滴不漏，創造牛排最珍貴的價值。
3. 這次的做法，做出來的牛排熟度大約是5分熟，要吃熟一點的話，翻面後再多等一下再關火。
Windy試做小心得：
以前煎牛排，都會很不安的一直翻面，微微蔡老師教的做法，其實只要翻面一次就好，牛排品嘗起來就很多汁。牛排本身有油脂，選用厚一點的鍋具，一滴油都不用放，直接把牛排丟下去即可。煎牛排產生的油脂，可以再拿來炒花椰菜或甜椒，擺盤配色都很讚！
培根起士脆餅
材 料：厚片吐司1片、培根2條、乳酪絲適量、洋蔥絲少許、甜椒絲少許。
調味料：蕃茄糊、黑胡椒粒。
器 具：4.5L HOTPAN、潔能板
做 法：
1. 厚片吐司塗上蕃茄糊，撒上少許乳酪絲，放培根片、洋蔥絲、甜椒絲、最後再放一層乳酪絲，灑上黑胡椒粒即可。
2. 取一個4.5L HOTPAN鍋，預熱2分鐘改小火，放入厚片吐司烤4分鐘關火。
微微蔡老師小叮嚀：
1. 家裏常有吃剩的厚片土司, 冰在冷凍庫，只需要少許的材料，簡單幾個步驟就可完成好吃的料理，套餐中享用或給家人當早餐享用也非常方便喔！
2. 買大烤箱不見得好用，佔地方溫度又不好控制，用鍋子製作這道料理，比烤箱省能源，也比烤箱更快速。
Windy試做小心得：
真的是超簡單的一道料理！只要把材料放到土司上，再放進鍋子裡，計時就可完成了～廚房新手也可以成功完成。建議大家土司可以烤焦一點點，脆脆的更好吃。
地中海蕃茄蔬菜湯
材 料：去皮蕃茄粒2顆、西洋芹1支、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1條、高麗菜1/4顆、洋蔥1顆。
調味料：濃縮蕃茄醬1罐、高湯1罐、鹽巴少許、義大利綜合香料1大匙、月桂葉2片
器 具：5L 30330壓力鍋
做 法：
1. 將所有材料切小丁。
2. 取一個5L壓力鍋，倒入少許橄欖油，將洋蔥丁炒軟，再放入西洋芹炒香後，將其他材料全部放入。加入所有的調味料，中火煮滾後改小火，５分鐘即可。
微微蔡老師小叮嚀：
1. 要炒洋蔥又要快速將蔬菜的鮮甜釋放在湯頭裏，這是一道需要長時間烹調的料理，15分鐘內要完成的話，只有壓力鍋才辦得到。如果不趕時間，用湯鍋慢慢熬煮也是可以的。
2. 洋蔥要先炒出香味，再加其他材料，味道才會道地。
Windy試做小心得：
非常香甜清爽的湯品，跟五星飯店的羅宋湯一模模一樣樣，可是完全沒有味精味，比較新鮮的香甜。加牛肉下去一起煮就是羅宋湯囉～就算不用壓力鍋，也是很值得嘗試的一道料理。
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