中秋節要到啦!! 有沒有吃月餅 / 文旦不重要，有沒有看到月亮也不重要，但是親朋好友有沒有相聚在一起度過「烤肉節」很重要！月餅口味都在求新求變，中秋烤肉的手法當然也要求新求變囉！微微蔡老師特別設計了不一樣的烤肉法，在家就可以烤肉，不用怕下雨，也不用怕蚊子咬，還可以一次品嚐各種不同的新鮮口味。放下你手中萬惡的烤肉醬，一起來個創意中秋烤肉吧~
義大利風味烤蔬菜
材 料：南瓜1/4顆、茄子1條、杏鮑菇2朵、鮮香菇2朵、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蕃茄1顆、洋蔥半顆、羅勒少許、柳橙皮、檸檬皮各少許。
調味料：橄欖油、黑胡椒粒、義大利香料、鹽、迷迭香葉、百里香葉。
廚 具：3L HOTPAN、潔能板、檸檬刨絲器
做 法：
1. 南瓜去皮切滾刀塊，茄子切段狀，杏鮑菇切片，羅勒切絲，香菇、紅甜椒、黃甜椒、蕃茄及洋蔥切塊狀，柳橙皮及檸檬皮刨成絲備用。
2. 取一個HOTPAN外鍋放入【作法１】，並加入所有調味料調味，再取一個3L HOTPAN，放入少許的葡萄籽油，先放入南瓜、洋蔥、杏鮑菇、茄子稍微烤一下，再放入其他的材料，蓋上鍋蓋半燜烤約2～3分鐘。
3. 起鍋前灑上柳橙皮、檸檬皮、羅勒絲即可盛盤。
客家風味烤肉
材 料：松阪肉1塊
調味料：桔子醬、辣豆瓣醬、蠔油、香油、檸檬汁、白砂糖各少許。
廚 具：不沾鍋、潔能板
做 法：
1. 松阪肉切片，並加入所有調味料。
2. 取一個不沾鍋，先小火預熱後放入【作法１】，煎熟成金黃色即可盛盤。
3. 將客家風味烤肉放入美生菜包起來一起吃，風味更佳。
居酒屋烤肉串
材 料：雞腿肉1塊、蔥1小把、蒜頭2～3粒、杏鮑菇2朵、竹籤適量。
調味料：味噌1匙、蠔油1匙、味醂1匙、米酒1匙、七味粉適量。
廚 具：不沾鍋、潔能板、易拉轉
做 法：
1. 將雞腿切成塊狀，蔥切成段，蒜頭拉成末，並放入所有的調味料拌均勻（除了七味粉），杏鮑菇切滾刀塊。
2. 用竹籤將【作法１】串起來，取一個不沾鍋，小火預熱，並放入烤肉串，小火乾烤至食材熟成，即可盛盤。
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