現代人吃「早午餐」不只是流行，也是趨勢，因為不用上班的日子，總是希望可以睡晚一些。如果全家人在賴床的時候，可以為他們準備一頓早午餐，讓他們被飯菜香薰醒，絕對是無上的幸福。早午餐不見得要西式的，中式也可以很有味道，更容易討長輩歡喜！
芝蔴培根蔥仔餅
材 料：中筋麵粉2杯、熱水1杯、蔥半把、培根4條、白芝蔴少許
調味料：鹽、白胡椒粉
廚 具：3L HOT PAN、玻璃盆、桿麵棍、手套
作 法：
1.中筋麵粉2杯入玻璃盆中用稈麵棍畫出粉牆徐徐的加入1杯熱水,先用桿麵棍攪拌後用手揉至光滑
2.取一盤抹油將作法1放入用保鮮膜蓋起，醒約30分鐘
3.培根切碎爆香(但不要硬)及蔥切碎備用
4.取出作法2麵糰揉成一長條平均分割等份，並將每一等份用桿麵棍揉成圓型
5.作法4用刷子刷上葡萄仔油(豬油也可)，灑上鹽並鋪上作法3，捲成長條壓平後前後撒上白芝蔴。
6.取一平底鍋熱鍋熱油兩面煎烤至酥脆即可
芋頭鹹粥
材 料：紅蔥頭10粒、乾香菇3朵、豬肉絲80克、蝦米20克、在來米1.5杯、芋頭一條、芹菜1支。
調味料：高湯罐頭1瓶、水4杯、醬油2大匙、鹽、糖少許、白胡椒粉
廚 具：5L 雙享鍋、開罐器
作 法：
1.紅蔥頭拉碎，乾香菇3朵泡軟切絲，蝦米泡酒，芋頭削皮切塊備用
2.油熱入紅蔥頭炒香依序入香菇蝦米，肉絲，淋入醬油及白胡椒粉後加入米及芋頭拌炒
3.入高湯及水蓋鍋蓋冒煙8分鐘後加鹽及糖調味並移到保溫底盤繼續燜煮15分鐘
4.灑上芹菜及白胡椒粉即可
紅燒肉
材 料：五花肉去皮一條、蒜頭3粒、嫩薑絲
調味料：醬油1匙、鹽、糖少許、白胡椒粉、米酒1大匙、紅糟2大匙
沾 醬：蒜泥+糖+醬油膏+香油、並搭海山醬
醃小黃瓜：小黃瓜二條切小圓片加鹽待出水倒掉後加糖加醋
廚 具：單柄湯鍋、醃的玻璃盆、夾子
作 法：
1.將蒜頭與所有調味料用易拉轉混合抹上五花肉放冰箱醃一個晚上
2.肉沾上地瓜粉約等2分鐘等附著上五花肉(即地瓜粉反潮有濕潤感
3.熱油(至放一點小食材進去後有冒小泡並浮起)後作法2放入炸關至小火(紅麴易燒焦絕不可大)，起鍋前再開大火至酥脆
4.切片搭配薑絲小黃瓜沾醬食用
蝦捲
材 料：荸薺3顆、蔥花1支、薑末、魚漿40g、蝦仁10尾、腐皮、太白粉15公克
調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、白胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙
廚 具：複合金平底鍋、撈匙
作 法：
1.取出易拉轉材料拉碎再拌入調味料再加入太白粉攪拌。
2.將作法1拌好的蝦仁漿，抹在腐皮上後捲起，備用。
3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，炸至浮起微金黃撈起後即可。
沾醬：芥末醬+美乃滋+醬油
假日早晨一定要在家做做看喔~~
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