「茶」是台灣飲食中不可或缺的文化，不只啜飲品茗，入菜也能增添清香。許多人家裡常常有喝不完的茶葉或茶包，也別浪費，拿來入菜非常適合，許多料理在茶的提味之下，也能更添韻味喔。
千里傳香茶葉蛋
材 料：雞蛋一盒
調味料：鹽 1大匙、萬用滷包 1包、八角3粒、紅茶茶包2包、烏龍茶葉10公克、醬油 1/2杯、可樂、鹽 1小匙。
廚 具：3L HOT PAN、5L雙璧壓力鍋
作 法：
1.將蛋洗淨後放入鍋中只用少許水先蒸熟約3分鐘
2.另一鍋水放調味料先加熱
3.作法1先將蛋殼敲破一部份再放入作法2中小火煮一小時燜外鍋即可
茶香薰豬肝
材 料：茶葉30克、生豬肝1副、蔥段、薑片
調味料：紹酒﹑鹽等各適量、砂糖60克、麻油15克、花椒﹑八角
廚 具：4.5L HOT PAN、錫箔紙
作 法：
1.將豬肝洗淨並浸入調味料中放冰箱一晚
2.再用沸水燙過後入鍋中﹐關小火煮至熟透﹐取出豬肝備用。
3.取出HOT PAN,下面鋪錫箔紙後放砂糖﹑茶葉拌勻﹐入蓋上蓋﹐用文火薰約5分鐘收火﹐等鑊內薰煙散盡﹐取出。
4.待豬肝冷卻後再塗上麻油﹐然後頂刀切成薄片入盤﹐即成。
茉莉花茶凍
材 料：茉莉花茶包2包、沸水600g、吉利丁50g、細砂糖60g
廚 具：單炳都會湯鍋(煮茶)、矽膠模型
作 法：
1. 將茉莉花茶包放入沸水中泡開。
2. 吉利丁與細砂糖乾拌混合後，加入【作法１】一起加熱，煮至糖完全溶化。
3. 將【作法２】倒入模型中，冷卻後放入冷藏凝固即可。
烏龍蓮藕蓮子雞湯
材 料：雞腿2隻、蓮子12顆、蓮藕半條、鴻喜菇、紅棗、枸杞
調味料：烏龍茶葉、鹽
廚 具：雙璧壓力鍋
作 法：
1.雞腿切大塊，汆燙備用。
2.泡烏龍茶3000CC
3.作法2水煮滾後除了枸杞外其它材料上壓力鍋蓋上升兩條線小火煮12分鐘
4.最後再加入一些烏龍茶並放入鹽調味即可
茶香燒小排
材 料：排骨300克、烏龍茶10g、薑片2片、蒜5顆、蔥段
調味料：紹興酒2大匙、醬油2匙、醬油膏1匙、冰糖1小匙、水200cc
廚 具：2L HOT PAN、單炳都會湯鍋(煮茶)
作 法：
1.水燒開熄火，茶葉放入(留1/3備用)
2.開水燙過排骨備用
3.薑、蒜、蔥入鍋爆香後入排骨快炒後放入酒，並放入其他調味料及茶葉及作法1(茶湯)燜煮12分鐘後續放入外鍋續煮12分鐘
4.盛盤時再刨一些蔥絲配色即完成
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