一個人懶的下廚的時候，適合煮水餃。假日在家，冰箱菜不夠的時候，適合煮水餃。全家人聚餐，一下招呼不來那麼多道菜色的時候，也可以煮水餃。最重要的是「一起包水餃」是家人情感的連結，第一次開始和媽媽做菜，總是從包水餃開始，兄弟姐妹還會互相嘲笑餃子形狀、全家人笑成一團。自家包的水餃，總是最好吃！除了傳統口味，我們也設計了各種不同的變化，快一起來「瞎餃和」吧！
玉米雞肉水餃
材 料：水餃皮1包、雞絞肉200g、玉米粒罐頭、蔥1棵、香菇3朵、高湯
調味料：鹽少許、醬油1茶匙、白胡椒粉少許、太白粉少許、麻油少許
作 法：
1. 蔥洗淨、香菇泡軟、搾乾水份後入易拉轉，切碎粒備用。
2. 放入絞肉、高湯及少許太白粉，攪打至有黏性，再放入香菇粒、蔥粒，並加入所有調味料攪拌均勻。最後放入玉米粒拌勻即成餡料。
3. 開始包水餃。
4. 水滾，放入包好的玉米水餃，待水餃浮起即完成。
三鮮蒸餃
材 料：豬絞肉100g、鮮蝦仁80g、水發海參80g、蔥1支、薑5g、匏瓜1/4條、嫩薑絲
調味料：醬油、酒、白胡椒粉、鹽、糖少許、高湯、太白粉、芝麻油
作 法：
1. 蔥薑入易拉轉先拉碎
2. 加入絞內，並加入調味料攪勻，再加入海參、蝦仁均用易拉轉切細。
3. 包好水餃。
4. 蒸鍋先加熱煮沸，蒸魚上抹上香油、再擺上蒸餃，入鍋蒸8分鐘即完成。
海陸雙享湯餃
材 料：豬絞肉300g、軟絲300克、九層塔一包、水餃皮1包、雞精高湯
調味料：鹽、糖少許、白胡椒粉、太白粉、醬油少許、酒少許
作 法：
1.軟絲切小丁用少許酒及白胡椒粉拌一下備用。
2.豬絞肉放入調味料，攪拌一下加入作法1。。
3.開始包成水餃
4.水滾，放入包好的餃子，待浮起撈起，加入九層塔再淋上已滾沸的雞精高湯即完成。
薇薇蔡小叮嚀：
鮮肉的鮮滋味，遇上軟絲的咬勁，加上濃香的雞湯和噗鼻而來的九層塔香氣，有別於一般餃子，每一口都化成驚喜！
蚵仔煎餃
材 料：豬絞肉150g、蚵仔150克、韭菜150g 、水餃皮1包、麵粉水
調味料：醬油少許、白胡椒粉少許、太白粉一茶匙、鹽、糖少許
沾 醬：海山醬
作 法：
1. 將蚵仔洗淨，瀝乾備用
2. 將韭菜入易拉轉並，放入鹽切碎備用。
3. 將絞肉入作法1餡中，再加入調味料攪拌使水餃餡結實
4. 水餃中多加了蚵仔（1～2粒），其他材料和作法與一般水餃餡一樣
5. 熱鍋，將餃子放入，加入麵粉水，蓋鍋蓋轉小火，待水氣吸收、餃子底呈金黃色即盛盤(冒煙約7分鐘)。沾醬即可食用。
薇薇蔡小叮嚀:
包煎餃時可將皮拉長，力道要輕，以免弄破；用厚底鍋HOT PAN來煎，皮較脆，煎餃中湯汁不流失，一咬下即可感受到多汁的美好體驗。
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