香榭大道

陽台就是冰箱！陽台上的植物除了辣椒、九層塔、香草之外，蘆薈也能拿來入菜喔！蘆薈可內服可外用，可提高免疫力、美肌、對保健肝功能與穩定血壓也都有幫助。要吃蘆薈，粗硬的外皮一定得剝去，只取厚軟多汁的半透明肉質，至於吃法，可甜可鹹。為了不辜負它生命力的旺盛，趕緊把蘆薈料理學起來吧！

蘆薈燉蛤蜊湯

材　料：蘆薈葉4片、大蛤蜊12顆、去骨雞腿1隻、嫩薑絲半條

調味料：鹽

作　法：

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。 

2. 雞肉剁小塊後先用滾開水燙過。

3. 取6個茶碗蒸杯，裝1/3的水並將材料填裝進去，再將水加至8分滿，入壓力鍋蒸15分鐘即完成

薇薇蔡小叮嚀：

用壓力鍋蒸燉，湯汁鮮甜不混濁，並可將食材蒸煮出它的清甜並提煉出其營養精髓，常喝這道湯品對肝功能有極大好處。  

蘆薈海鮮粥

材　料：蘆薈葉大4 片、魚板5片、鮭魚肉40公克、白米1杯、芹菜1根、高湯2杯、水5杯、大蛤蜊6顆

調味料：白胡椒粉、鹽適量 

作　法：

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用。

2. 米洗淨、魚肉切塊、魚板切片，芹菜去葉切細備用。 

3. 水及高湯煮開，將米入鍋攪拌一下後，蓋鍋蓋冒煙，再入蘆薈塊、蛤蜊及魚板肉投入蓋鍋蓋。

4. 冒煙6分鐘後先加鹽，後隨即將鮭魚投入，冒煙後即關火，放外鍋燜15分鐘。

5. 起鍋前加芹菜以及白胡椒粉。

鴻禧菇嫩炒蘆薈

材　料：蘆薈葉4片、鴻禧菇1包、彩椒半顆、小里肌肉70公克、高湯200CC

醃　料：酒、醬油、太白粉

調味料：蠔油適量、糖一點點、白胡椒粉少許 

作　法： 

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用

2. 高湯煮開，加入蘆薈熄火放外鍋燜煮

3. 小里肌肉切薄片用酒、醬油、太白粉稍微抓一下

4. 鴻禧菇去尾、彩椒切滾刀備用

5. 取HOT PAN鍋放入葡萄仔油後，冷鍋馬上放入里肌肉拌炒，待變色即放入菇類拌炒，後加入作法2的蘆薈燴炒，最後加入彩椒及少許蠔油拌炒，並調入白胡椒粉即完成。

薇薇蔡小叮嚀：

Hot pan 料理的肉片特別嫩中帶有肉質的鮮美滋味，好的食材真的不適合過度烹調，才吃得到食材的好價值。

檸檬薄荷蘆薈飲

材　料：蘆薈片6片、葡萄酒醋150cc、檸檬1顆、薄荷葉 15片、蜂蜜50C.C.、開水半杯

作　法：

1. 蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊備用

2. 鍋中放入500cc水煮沸後放入蘆薈塊，冒煙約3分鐘後熄火後待涼後用易拉轉拉幾下

3. 檸檬薄荷葉洗淨後拉碎泡水備用

4. 檸檬用檸檬擠一擠炸汁備用。

5. 將檸檬汁、蜂蜜、醋調勻後加入所有材料即可。

蘆薈優酪嫩白飲

材　料：蘆薈片2片、原味優酪乳1瓶

作　法：

1. 將蘆薈片中的果肉取出，切段備用

2. 鍋中放水煮沸後將作法1放入即熄火放入HOT PAN 外鍋燜5分鐘後取出待涼備用

3. 作法2蘆薈果肉及優酪乳放入易拉轉內打成含小果粒狀。

4. 冰涼或加冰塊飲用。