香榭大道

秋冬之際，正是品嘗海鮮料理的好時節，上餐廳吃一客蟹料理動輒上千元，動手自製美味蟹料理，不管是2人世界或閤家聚餐，都能經濟又滿足！快跟我們一起秀出你的好手藝，滿足家人的好口慾。

花雕蟹

 材   料：大沙公1隻、薑8片、當歸6錢、黃耆2錢、枸杞2錢

調味料：麻油2大匙、花雕酒30 cc、水8碗

廚  具：3L　HO TPAN、單柄湯鍋、潔能板、伸縮濾水板

作  法：　

1. 當歸、黃耆、枸杞加水小火煮10分鐘。

2. 取一3L HOT PAN爆香薑片， 放入處理好的螃蟹，花雕酒待揮發酒氣淋上作法1藥汁後蒸煮6分鐘。後起鍋即可。

微微蔡小叮嚀：

1. 藥材熬煮完後，藥渣不要跟著進到菜裡，會影響賣相。用專利伸縮濾水板過濾藥渣，才能色香味俱全。

2. 蟹性寒，搭配當歸花雕酒性溫和，補血調經，活血止痛、潤腸通便。

Windy試吃小心得：

新鮮螃蟹的肉質真的很香甜，花雕蟹這道菜色，藥材完全不會搶了螃蟹的味道，溫補又好吃。

當歸蟹麵線

材　料：麵線1包、薑8片及麻油

調味料：少許鹽

作   法：

1. 剩下的螃蟹酒汁不要浪費將藥汁倒入加入麵線燜煮1分鐘灑上少許鹽淋上爆香的麻油即可

微微蔡小叮嚀：
用HOT PAN 麵線不用另一鍋先燙，直接加入湯汁裏，吸收當歸酒的精華及蟹的美味…淋上麻油，在外遊子一解鄉愁，盡在此味美中

Windy試吃小心得：
最喜歡蔡姐教做麵線、米粉等料理，一般自己在家做，一不注意就會黏成一團，但蔡姐煮出來/炒出來的總是絲絲分明又入味，口感好極了。