香榭大道

秋天可以賞月、賞楓之外最令人期待的是蟹蟹光臨來報到，肥美鮮滋令人無法擋，單純的料理就可滋味變化萬千，無蟹可及，趕快來品嚐我們的鮮滋味吧

中秋節過後，柚子價格狂跌，好的家庭主婦就是要逢低買進，趕緊利用便宜的食材，讓料理更多變化，不但可以省菜錢，還可以幫助柚農，關懷台灣在地農產，何樂而不為呢？

雖然中秋節已經過完兩個星期了，但相信大部分人的家裡，都還是剩下大半箱文旦吃不完吧？每天吃同樣的水果，覺得好膩，不吃又怕壞掉蹧蹋食物？別擔心，微微蔡老師來幫你解決文旦過剩的問題：其實只要發揮創意，把文旦果肉加到主餐料理中就搞定囉。既可以充分利用吃不完的水果，還可以增添不同的食物風味，一起按下鬧鐘，計時15分鐘，動手開始！

繼前集節目教大家「一鍋做出三菜一湯」，微微蔡老師要持續把「節能做菜」的概念發揚光大！這次的節能料理，要一次做好兩餐！兩道海鮮變化料理，只要加熱1分鐘，擅用儲備熱能，就能做2道變化料理！為了節能，不能洗鍋，留下的海鮮湯汁，也不能浪費，加一杯洗好的米，連隔天的海鮮粥，都「不小心」給他提早做好了。為了節省能源、節省瓦斯費，大家樓上招樓下，一起看當節能鬥士吧。

一個成功的好廚娘，不只要學會如何下廚，還要學會如何下廚的優雅、下廚的輕鬆，最重要的是要下廚，還要省電省水省瓦斯！微微蔡老師為了幫大家省能源又省事，發明了「一鍋四菜」的妙法子，一次搞定三菜一湯。只要把食材全丟下鍋，就可以輕鬆聊天看電視，不知不覺，菜就煮好了，真是太神奇了~~ 趕緊把微微蔡的省能源料理學起來吧。 

中秋節要到啦!! 有沒有吃月餅 / 文旦不重要，有沒有看到月亮也不重要，但是親朋好友有沒有相聚在一起度過「烤肉節」很重要！月餅口味都在求新求變，中秋烤肉的手法當然也要求新求變囉！微微蔡老師特別設計了不一樣的烤肉法，在家就可以烤肉，不用怕下雨，也不用怕蚊子咬，還可以一次品嚐各種不同的新鮮口味。放下你手中萬惡的烤肉醬，一起來個創意中秋烤肉吧~

吃素的朋友越來越多，不管是為了宗教因素、健康因素還是減肥因素，多攝取纖維素對身體總是很有幫助的。但很多長期茹素的朋友，在料理食物上，常常就會覺得很頭大，其實只要懂得設計菜單，15分鐘也可以把素菜做的很完美唷！自己動手做素料理的好處，就是不會像外面的素料理一樣「減一味」，味道自己調整掌握，即便是沒有吃素習慣的朋友，也可以愛上素料理喔！推薦大家可以每週吃素一次，清腸胃、健康又環保。 

根據民視交通台的工作人員閒聊時表示：由於平常下班時間晚，他通常都要求妻子不用下廚，直接買外面的餐點即可。此一真人真事案例被我們的微微蔡老師聽到，立刻正義凜然地提醒這位工作人員：「不在家吃飯，以後小孩就會忘記『家』的味道！」

真是一句話點醒夢中人啊！現代都市生活步調繁忙，回家時間又晚，外食人口愈來愈多，通常，我們外食吃久了，都會想念「媽媽的味道」，在家做飯，不但比較健康，同時也留住家的味道、家的溫暖。別以為在家做飯很麻煩，我們「15分鐘快速上菜」不就教你只要15分鐘了嗎？老師在講大家要聽啊！不用準備很多道菜，今天教大家一款日式薑汁豬排飯+一道青菜，輕輕鬆鬆，一樣美味滿分！   

小時候媽媽為了省錢，全家人出遊總會自己做飯糰、滷味等野餐料理，這不但是令人懷念的歡樂時光，同時自己做的午餐也最營養對味。暑假過了一半，趕快安排個令人難忘的大自然旅行吧！動手做個野餐料理，搭上火車到各個小小站‧停一下，享受最有味道的暑假！

8月不但是暑假，更有兩個歡樂的節日：8/6七夕情人節、8/8父親節。可以預期，這個週末餐廳一定是大大爆滿的！與其人擠人、只能選餐廳規定的「情人套餐」、或是貴的要命的「88套餐」，不如自己動手做給爸爸&情人吃吧！香榭大道一向都有好點子。在葡萄美酒當下，愛上被蛤蜊湯汁包圍的炊飯，搭配干貝魚子的極致美味，任誰都忘不掉。人家說，「女兒是爸爸上輩子的情人」，快跟著香榭大道一起動手，為我們的兩個情人送上極致美味+滿滿感動！

暑假設計一些親子共廚的料理，是一件再美好不過的事了，除了美味之外，歡樂趣味一點都不可少，不要再錯過孩子的童年了，發揮你的想像力，在廚房裏也可以創造無限的樂趣，更別忘了拍張照片留念喔!

現在外食人口增加，愈來愈多的父母都不下廚，親子互動也變少了。難得的暑假，想要培養孩子下廚的自信心同時增進親子關係嗎? 不妨就讓孩子從廚房小幫手做起！這次蔡姐帶來了三位小朋友，每人負責一道料理，看6到12歲的孩子都充滿自信地做出一道菜，真的讓家長們很有成就感喔~ 

自從上次教過鳳梨蘋果的雙果汁/果醬料理，受到很多觀眾的好評，這次蔡姐更把雙果汁和雙果醬融入在料理中，創造出繽紛水果海鮮沙拉和地中海鮮烤牛排佐果香醋汁，口感酸甜開胃，最適合在炎炎夏日享用了~   

很多人愛吃義大利料哩，是因為愛上醬汁獨特的香氣，但要熬出美味的醬汁，通常都很費時費力，蔡姐這次特別教大家利用壓力鍋，只要15分鐘就可以輕鬆煮好義大利白酒番茄醬汁，而且冰箱放一鍋番茄醬汁，不論是配麵配飯配麵包都很適合，家人肚子餓了隨時都能熱來吃，超方便又好吃的料理你一定要學起來！ 

還記得小時候，每次搭長程火車，最期待的就是香噴噴的火車便當了！最具懷舊味的滷排骨、開胃下飯的香甜雪裡紅、捨不得一口吃完的滷蛋，還有最經典的菜飯......光想到，口水就流下來了！主持人Windy最近發表新書《小小站‧停一下》，在書中的附錄單元，特別試吃了7款台鐵便當，不過吃來吃去還是覺得傳統的滷排骨便當最對味，忍不住央求微微蔡老師教大家做鐵路便當，沒想到做起來比想像的簡單許多呢，鐵路便當迷快學起來吧！  

食品違法添加塑化劑的風暴越滾越大，除了運動飲料、果汁、茶等飲料，連兒童鈣片、酵素等營養補給品都含塑化劑，抗塑化劑大作戰！教您在家如何安心吃！面對這樣的食品危機，消費者該如何自保:趕快認真學做菜吧!!

這陣子台灣因塑化劑風波人心惶惶，舉凡飲料果醬酵素…無一倖免，微微蔡就用現在當季盛產的鳳梨、蘋果教大家簡單做果醬、果汁，而且連剩下的鳳梨皮、蘋果核也大大有用處喔，現在就讓我們一起來分享健康又安全的料理吧!    

上次介紹過Hot燒牛排套餐之後，15分鐘上菜達人蔡蕙玲蔡姊自製的黑胡椒醬讓大家讚不絕口，部落格還有人留言是否可以在節目中現場教學，所以這集的15分鐘上菜就跟大家分享一下黑胡椒醬的延伸料理囉~~

六、七月份適逢大考、期末考季，家裡的考生們都吃不下睡不著，媽媽們為了準備考生料理，一定也很傷腦筋！有求必應的微微蔡老師貼心準備了不同的銀耳料理，要跟大家分享！銀耳就是白木耳，營養成分和燕窩很相近，含有豐富鈣質，非常適合成長期的青少年與孕婦食用。不但可以補腎健腦、健身嫩膚，還可以潤肺止咳。最近主持人Windy每天喉嚨沙啞又咳不停，正好也非常適合品嘗銀耳料理。當然，銀耳富含的膠原蛋白，也可讓皮膚充滿彈性、鎖水，夏天即將來臨，想駐顏美白的朋友也別錯過囉！