香榭大道

做菜是活的，有些菜學會了，只要稍稍變化，就可以做成屬於自己的特殊口味。微微蔡今天要教大家的，是她在活動中碰到于美人，于美人分享的私房料理，微微蔡也不藏私的分享給大家喔！  

誰說母親節一定要吃出門大餐？在家親自料理給媽媽吃，才是讓媽咪最感動的禮物！不是很會做菜的廚房新手也沒關係，最重要的是心意，有求必應的微微蔡老師，特別選了媽媽最喜歡吃的潤餅捲，再做一些小變化，簡單又讓媽咪有懷念的味道！

作家導演李鼎說：「到不了的地方，就用食物吧。」我們沒錢、沒假、沒辦法天天出國，天天在家吃異國料理總行吧，既省錢，又可發揮想像力，想像自己品味各國不同的文化和美食。繼泰式料理、歐式下午茶、南洋風味料理後，15分鐘快速上菜要教大家學會清爽的越南料理。越式料理和南洋風味料理略有不同，更細緻、更爽口、比較不辣，雖然料理中會放辣椒，但多半是裝飾用，怕辣的朋友也不必擔心喔！  

去過馬來西亞、新加坡的朋友，回國後一定對當地招牌的肉骨茶和海南雞飯念念不忘吧？不管是香濃的肉骨茶，還是酸酸辣辣的海南雞醬汁，都十分開胃，而且料理方式也比想像中簡單很多，趕緊動手試試就知道了！

 碰到特殊節日、家人生日、情侶紀念日等特別的日子，總是想來份五星級大餐慶祝一下吧？吃五星級大餐不一定要去五星飯店，自己在家做也很優，更省錢也更輕鬆。別忘了花點小錢買個蠟燭、小花瓶裡插兩支鮮花，就超有FU囉！一般大家自己嘗試西式排餐料理，都是煎牛排居多，不過厚牛排熟度難掌握，失敗率相當高。要煎出外表酥脆、裡面肉質卻仍然鮮嫩的牛排，一定要選對鍋具，再照著我們的步驟做唷！有了牛排，也要搭配清爽的異國風蔬菜番茄湯。另外，如果是大群朋友的聚餐，當然是做簡單又份量十足的土司披薩最適合。這三道西式料理，步驟都非常簡單，一起來試看看吧。    

工作這麼忙碌，有時候也給自己一點犒賞吧！貴婦下午茶是不錯的選擇~~唉唉唉，別誤會，當貴婦不一定要真的去很貴的地方，在家也可以擺出一桌點心，宴請姐妹好友。就算沒有烤箱也ok，用休閒鍋也可以做甜點料理，水果茶搭配燕麥餅+芋頭餅，熱量還可以自己掌控。除了姐妹下午茶，燕麥餅乾和芋頭餅也很適合給小朋友當校外教學的點心，捨棄那些太空包垃圾食物吧！

去過香港的朋友一定對於香港美食念念不忘吧，大排檔、港式炒河粉、蠔油香......不用花8000元的機票錢飛去香港啦，自己在家就可以做出滿桌港式料理囉！

雖然快4月了，天氣還是忽冷忽熱，但還是無法抵擋春天來臨的喜悅心情！前院的盆栽一定也迫不及待地紛紛綻放出小花苞兒了吧？利用花卉入菜，其實也可以做出很多創意料理，不但顏色美麗、菜色清爽，很多花卉還含有豐富的營養，可以說是飽了肚子又美了面子。快把創意花卉料理學起來吧！

又是物價漲漲漲的菜錢黑暗期，買菜時是不是也覺得自己的荷包變小了呢？其實稍微精打細算一下，還是可以吃的很「澎派」的！今天要敎大家只花299元，就做出4人份的料理，包括彩椒炒蝦仁、培根豆腐捲、還有茄子麵線煲，有蝦有肉有青菜 ，營養一點都不縮水。食譜中有些食材也可以重複用在不同的菜色中，抗漲又不浪費，一舉數得。 

快速上菜達人蔡蕙玲在過年出國期間吃怕了麵包，非常想念台灣中式的熱食料理，特別企劃這次的主題，要教所有的朋友如何利用便宜好吃、在國外也能買到的食材，輕鬆變化出帶有家鄉味的創意料理喔！

上了一天的班不想大費周章地下廚做菜? 還是你對自己的廚藝沒信心? 沒關係~~ 本週的懶人料理沒有繁冗的步驟，快速上菜達人教你輕鬆料理，也會有意想不到的好味道喔！

鮮美的蝦子是宴客時最體面的美食，也是帶便當時最漂亮的配色。要吃到美味的蝦肉，當然是新鮮的最好，可是有時又不小心買了太多蝦而料理不完，冰在冷凍庫，蝦肉都變的鬆鬆綿綿，失去鮮味。趕快把創意蝦料理的方法學起來，利用同一種食材，就可以有滿桌美味，而且也不怕蝦子失去新鮮原味喔！

過年期間大魚大肉、大吃大喝，想必大家的體重都呈現有增無減狀態吧？過完年來個恢復窈窕大作戰，先從熱量低卻又營養均衡豐富的創意早餐開始囉！尤其外面的早餐店賣的早餐通常都重油重鹹，是減肥大忌，在家用短短15分鐘完成早餐，充分達到輕食目的！特別推薦大家嘗試「溫泉蛋」，半熟蛋黃配上日式醬油和蔥花，又甜又香，比外面賣的還好吃！最重要的是省時省力，完全不會耽誤上班時間呢~

過年拜拜用的三牲好幾副，吃來吃去都還是白斬雞、白斬雞、白斬雞......吃得都膩了。其實同樣是雞肉，還是可以有很多不同的變化唷！尤其今天教大家做的醉雞，可以先冰在冰箱裡，隨時有朋友來拜年時，從冰箱拿出來就是一道好菜，過年一點都不手忙腳亂！

還在為年菜傷腦筋嗎？其實年菜不一定要大費周章，把菜色配好，也可以15分鐘就一鍋搞定！今天教大家的都是簡單又兼具體面、好彩頭的年菜料理喔！

花生粉香香鬆鬆的味道、開胃的酸菜香、醬汁濃郁入味的五花肉，你是不是已經邊流口水邊想到可口的台灣小吃割包了呢？可當正餐、也可當點心的割包，配上小魚味噌豆腐湯，簡單吃也有好滋味，而且費用不高，輕鬆就可解決一餐喔。

不管是過新年、情人節、還是親愛的另一半或家人生日，偶爾也想品嚐一頓大餐。大餐可不見得要到外面的餐廳才吃得到，自己在家裡也可以動手做出頂級料理，搭配上一些小布置，超有氣氛的喔！趕緊捲起袖子跟著我們一起動手做，讓家人or情人給妳一個大大的「讚」吧！

金勾杯，金勾杯，金勾偶德威~~~聖誕節的腳步越來越近啦!! 最近相信大家走在街上，都已經感受到了滿街的聖誕氣息，也已經開始計畫聖誕夜行程了吧。傷腦筋的是，聖誕夜晚上，餐廳到處都是人擠人，而且餐廳業者推出的聖誕套餐都貴得嚇人，傷身又傷荷包。不如自己在家裡做聖誕大餐吧！我們的大廚蔡姐，為了聖誕節，絞盡腦汁到處比價，設計了一套「雙人350元」的聖誕大餐，讓大家節省荷包又浪漫滿分！

寒流來襲的冬天，最適合吃熱呼呼的壽喜燒了，香甜的醬汁，是很多人喜歡壽喜燒的原因。但大部分的壽喜燒餐廳都偏中高價位，如果一家四口去吃一頓，算一算少不了就要上千元。其實只要用很簡單的醬料自己調配，在家也可以做壽喜燒，而且想加多少料，就加多少料，吃到撐也不會心疼，甚至還可以利用壽喜燒的湯汁做出壽喜牛肉蔬菜捲和壽喜牛丼飯。這麼高級又多變化的料理，一定要趕快學起來！

說到泰式料理，月亮蝦餅和泰式檸檬魚一定是大家到泰式餐廳必點的菜色，月亮蝦餅酥脆的外皮，軟Q濃郁的內餡‧配上酸酸甜甜的沾醬，魅力真是無法擋！酸酸辣辣的泰式檸檬魚，則讓人忍不住會多吃一碗白飯。不過在餐廳點這兩道菜，起碼要花上500元，自己在家做，既省錢又可以嘗到道地泰味。這兩道料理看似困難，其實只要用對方法和工具，也可以在15分鐘內輕鬆完成喔！