香榭大道

食品違法添加塑化劑的風暴越滾越大，除了運動飲料、果汁、茶等飲料，連兒童鈣片、酵素等營養補給品都含塑化劑，抗塑化劑大作戰！教您在家如何安心吃！面對這樣的食品危機，消費者該如何自保:趕快認真學做菜吧!!

這陣子台灣因塑化劑風波人心惶惶，舉凡飲料果醬酵素…無一倖免，微微蔡就用現在當季盛產的鳳梨、蘋果教大家簡單做果醬、果汁，而且連剩下的鳳梨皮、蘋果核也大大有用處喔，現在就讓我們一起來分享健康又安全的料理吧!    

上次介紹過Hot燒牛排套餐之後，15分鐘上菜達人蔡蕙玲蔡姊自製的黑胡椒醬讓大家讚不絕口，部落格還有人留言是否可以在節目中現場教學，所以這集的15分鐘上菜就跟大家分享一下黑胡椒醬的延伸料理囉~~

六、七月份適逢大考、期末考季，家裡的考生們都吃不下睡不著，媽媽們為了準備考生料理，一定也很傷腦筋！有求必應的微微蔡老師貼心準備了不同的銀耳料理，要跟大家分享！銀耳就是白木耳，營養成分和燕窩很相近，含有豐富鈣質，非常適合成長期的青少年與孕婦食用。不但可以補腎健腦、健身嫩膚，還可以潤肺止咳。最近主持人Windy每天喉嚨沙啞又咳不停，正好也非常適合品嘗銀耳料理。當然，銀耳富含的膠原蛋白，也可讓皮膚充滿彈性、鎖水，夏天即將來臨，想駐顏美白的朋友也別錯過囉！
      

做菜是活的，有些菜學會了，只要稍稍變化，就可以做成屬於自己的特殊口味。微微蔡今天要教大家的，是她在活動中碰到于美人，于美人分享的私房料理，微微蔡也不藏私的分享給大家喔！  

誰說母親節一定要吃出門大餐？在家親自料理給媽媽吃，才是讓媽咪最感動的禮物！不是很會做菜的廚房新手也沒關係，最重要的是心意，有求必應的微微蔡老師，特別選了媽媽最喜歡吃的潤餅捲，再做一些小變化，簡單又讓媽咪有懷念的味道！

作家導演李鼎說：「到不了的地方，就用食物吧。」我們沒錢、沒假、沒辦法天天出國，天天在家吃異國料理總行吧，既省錢，又可發揮想像力，想像自己品味各國不同的文化和美食。繼泰式料理、歐式下午茶、南洋風味料理後，15分鐘快速上菜要教大家學會清爽的越南料理。越式料理和南洋風味料理略有不同，更細緻、更爽口、比較不辣，雖然料理中會放辣椒，但多半是裝飾用，怕辣的朋友也不必擔心喔！  

去過馬來西亞、新加坡的朋友，回國後一定對當地招牌的肉骨茶和海南雞飯念念不忘吧？不管是香濃的肉骨茶，還是酸酸辣辣的海南雞醬汁，都十分開胃，而且料理方式也比想像中簡單很多，趕緊動手試試就知道了！

 碰到特殊節日、家人生日、情侶紀念日等特別的日子，總是想來份五星級大餐慶祝一下吧？吃五星級大餐不一定要去五星飯店，自己在家做也很優，更省錢也更輕鬆。別忘了花點小錢買個蠟燭、小花瓶裡插兩支鮮花，就超有FU囉！一般大家自己嘗試西式排餐料理，都是煎牛排居多，不過厚牛排熟度難掌握，失敗率相當高。要煎出外表酥脆、裡面肉質卻仍然鮮嫩的牛排，一定要選對鍋具，再照著我們的步驟做唷！有了牛排，也要搭配清爽的異國風蔬菜番茄湯。另外，如果是大群朋友的聚餐，當然是做簡單又份量十足的土司披薩最適合。這三道西式料理，步驟都非常簡單，一起來試看看吧。    

工作這麼忙碌，有時候也給自己一點犒賞吧！貴婦下午茶是不錯的選擇~~唉唉唉，別誤會，當貴婦不一定要真的去很貴的地方，在家也可以擺出一桌點心，宴請姐妹好友。就算沒有烤箱也ok，用休閒鍋也可以做甜點料理，水果茶搭配燕麥餅+芋頭餅，熱量還可以自己掌控。除了姐妹下午茶，燕麥餅乾和芋頭餅也很適合給小朋友當校外教學的點心，捨棄那些太空包垃圾食物吧！

去過香港的朋友一定對於香港美食念念不忘吧，大排檔、港式炒河粉、蠔油香......不用花8000元的機票錢飛去香港啦，自己在家就可以做出滿桌港式料理囉！

雖然快4月了，天氣還是忽冷忽熱，但還是無法抵擋春天來臨的喜悅心情！前院的盆栽一定也迫不及待地紛紛綻放出小花苞兒了吧？利用花卉入菜，其實也可以做出很多創意料理，不但顏色美麗、菜色清爽，很多花卉還含有豐富的營養，可以說是飽了肚子又美了面子。快把創意花卉料理學起來吧！

又是物價漲漲漲的菜錢黑暗期，買菜時是不是也覺得自己的荷包變小了呢？其實稍微精打細算一下，還是可以吃的很「澎派」的！今天要敎大家只花299元，就做出4人份的料理，包括彩椒炒蝦仁、培根豆腐捲、還有茄子麵線煲，有蝦有肉有青菜 ，營養一點都不縮水。食譜中有些食材也可以重複用在不同的菜色中，抗漲又不浪費，一舉數得。 

快速上菜達人蔡蕙玲在過年出國期間吃怕了麵包，非常想念台灣中式的熱食料理，特別企劃這次的主題，要教所有的朋友如何利用便宜好吃、在國外也能買到的食材，輕鬆變化出帶有家鄉味的創意料理喔！

上了一天的班不想大費周章地下廚做菜? 還是你對自己的廚藝沒信心? 沒關係~~ 本週的懶人料理沒有繁冗的步驟，快速上菜達人教你輕鬆料理，也會有意想不到的好味道喔！