香榭大道

當陣陣粽飄香就知道端午節近了，當考生紛紛吃起粽子的時候，就知到包高粽的威力了。吃遍了名師、名廚、五星級飯店的粽子還是只會懷念媽媽的味道，今天薇薇蔡特別把媽媽請出來，示範南部粽，保證鄉親朋友們一定讚不絕口。怕麻煩的朋友，則可以跟薇薇蔡老師學習改良後的北部粽作法，保證快速許多。薇薇蔡老師和媽媽的同台PK，究竟誰的粽子好吃？讓我們看下去～～～

颱風的季節又要來臨了，每到颱風天，菜價漲漲漲，讓人不禁要問青菜在那裡…? 水災過後菜價跟著大漲，家家戶戶都搶不到青菜，想要吃得健康，補充纖維質不一定要靠葉菜類的蔬菜，根莖類的地瓜、牛蒡、洋蔥…纖維含量高，價格卻不高，菜價高漲的非常時期，不妨用這些不會漲價的替代食物補充食用纖維，一樣可以吃出健康。

俗話說的好：「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，花生價格不高，卻有豐富的營養價值，有「長生果」的稱號，但很多人誤以為花生不易熟成，所以錯失了很多品嚐長生果好滋味的機會。不擅於煮食花生的人，常常要花4-5小時來烹煮，但薇薇蔡老師發現，使用壓力鍋只要30分鐘，就能搞定難搞的長生果，並且能做很多變化料理喔！

廣東美食料理真的很吸引人，但美味之餘，也覺得太油太鹹。從廣東旅行回來的薇薇蔡老師，特別針對健康口味，改造了廣東料理，除了保留原來的美味之外，也去油去鹹。另外廣東任何一個煲湯都得熬上10幾個小時，其實只要用對工具，也能省時、省能源喔！

大家期待已久的港式料理來啦！每次去香港一定都要嚐嚐道地港飲，但誰說吃港飲一定要飛香港？在台灣，自己動手做也行！跑了一趟香港和廣東的薇薇蔡，一點都沒有辜負香榭的朋友們，邊玩邊吃，還把人家師傅的手藝也偷學回台灣了，也毫不藏私的全部分享給大家喔！

母親節到底送媽咪什麼好呢？思前想後，真是腸思枯竭。訂餐廳也訂不到，真是急死人了。其實全天下的媽咪都一樣，只要兒女健康，她們就開心，與其買貴鬆鬆的禮物、吃貴鬆鬆的餐廳，倒不如為媽媽下廚做羹湯吧！這次快速上菜特別針對媽咪的養生，設計了清爽養生菜單，備好料，跟媽咪一起過個開心母親節吧！

省錢抗漲持續進行！每餐一定多多少少會有剩菜出現，這些剩菜多半是進了爸爸的肚皮，或是媽媽自己默默吃掉。不管是哪種，都造成身體過多的負擔，而且有些家人是不愛吃剩菜的，只好倒掉。有鑒於物價一直上漲，薇薇蔡老師要教大家剩菜也能變身成全家都愛的料理，而且家人完全不會發現那是剩菜，荷包也不再失血!

你都拿什麼樣的袋子裝便當呢？很多人帶便當出門，可能直接拿紅白塑膠袋、或是便利商店的白色厚塑膠袋隨便一裝就出門了，也有人買現成的便當袋，但多半是卡通圖案，其實你也可以擁有一個搭配個性的便當袋！只要挑塊好布，跟著馬妹老師剪貼縫補一下，帶便當也能時尚上路囉！

最近物價漲漲漲，家庭主婦買菜的壓力變得好大，小市民也只好省省省囉！買菜、做菜、煮菜，如果概念和邏輯對了，就可以節省資源，食材也能發揮到最大效益。薇薇蔡老師特別設計了「省能源：一鍋同時煮」、「省水：不洗鍋做菜法」和［食材再利用」三種食譜，跟大家一起抗漲輕鬆過！

現代人吃「早午餐」不只是流行，也是趨勢，因為不用上班的日子，總是希望可以睡晚一些。如果全家人在賴床的時候，可以為他們準備一頓早午餐，讓他們被飯菜香薰醒，絕對是無上的幸福。早午餐不見得要西式的，中式也可以很有味道，更容易討長輩歡喜！

「茶」是台灣飲食中不可或缺的文化，不只啜飲品茗，入菜也能增添清香。許多人家裡常常有喝不完的茶葉或茶包，也別浪費，拿來入菜非常適合，許多料理在茶的提味之下，也能更添韻味喔。

期待已久的夜市小吃來啦~~~~!! 自從「快速上菜」這個單元開播以來，工作人員就請求薇薇蔡老師能教做夜市小吃，但一直因為較費時而難以在15分鐘內完成，現在節目時間變長，老師的菜單中總算出現了大家超想學會的「生炒花枝」、「蚵嗲」、「麵線」等美食。老師說，夜市小吃的製作流程不見得難，但難在大家都對夜市小吃的味道很熟悉，要做出符合記憶中的味道，這才是難處所在，所以建議大家，在調味的時候，不要一次下太重的量，一點點慢慢加，比較容易成功喔！

台灣最迷人的，除了好人情之外，就是各縣市最具風格與特色的小吃了！夜晚亮著「度小月」燈籠的擔仔麵、鬆軟中又有Ｑ勁的米糕、香味滿溢的四神湯...吃的不只是味道，也是記憶。要自己在家做出懷念好味道不容易，但完成之後，成就感絕對無與倫比，家人的飽食幸福度也會大大破表喔！

今年龍子龍女陸續出生，繼孕期料理和月子餐料理之後，媽媽們要面臨的就是寶寶的成長與發育，尤其是當寶寶滿６個月時，媽咪就要開始讓寶寶接觸副食品囉。國內研究發現，寶寶副食品的供應影響嬰兒的體位與頭圍的發展，滿６個月後，越早接觸副食品，對寶寶腦部發育越有益處。副食品的添加應以液體狀進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，以天然食材為主，避免添加鹽、醬油等調味品。先以餵食單一種成份，量由少漸多，濃度由稀漸濃，每種新食物試2~3天，確定寶寶沒有不良反應，再更換另一種食物。不過副食品的製作，一定注意到食物、器具及雙手的衛生及安全！跟罐頭副食品比起來，當然還是自己做最安心，所以，新手媽咪快跟著下面的菜單一起試一試吧。

今年要當新手媽咪的妳，是不是已經發現坐月子中心一位難求了呢？想在家做月子，又煩惱到底哪些能吃、哪些不能吃、哪些吃得好煩喔......媽媽們別煩惱，月子餐也可以色香味俱全，快速上菜單元特別邀請產兒科專家和料理達人，設計出兼顧身體調養、奶水分泌與幫助產後身材恢復的月子餐。相較於傳統的月子餐，更能達到均衡營養與適當熱量，不必再被傳統麻油雞及黑黑的藥材燉補所困擾，更安心的坐好月子，免除產後憂鬱症的困擾。而且我們連熱量都幫媽咪們算好囉！我們不建議新手媽咪為了恢復身材而節食，但可以挑選加速新陳代謝的食物，讓身體機能更快動起來！