香榭大道

廣東美食料理真的很吸引人，但美味之餘，也覺得太油太鹹。從廣東旅行回來的薇薇蔡老師，特別針對健康口味，改造了廣東料理，除了保留原來的美味之外，也去油去鹹。另外廣東任何一個煲湯都得熬上10幾個小時，其實只要用對工具，也能省時、省能源喔！

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大家期待已久的港式料理來啦！每次去香港一定都要嚐嚐道地港飲，但誰說吃港飲一定要飛香港？在台灣，自己動手做也行！跑了一趟香港和廣東的薇薇蔡，一點都沒有辜負香榭的朋友們，邊玩邊吃，還把人家師傅的手藝也偷學回台灣了，也毫不藏私的全部分享給大家喔！

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母親節到底送媽咪什麼好呢？思前想後，真是腸思枯竭。訂餐廳也訂不到，真是急死人了。其實全天下的媽咪都一樣，只要兒女健康，她們就開心，與其買貴鬆鬆的禮物、吃貴鬆鬆的餐廳，倒不如為媽媽下廚做羹湯吧！這次快速上菜特別針對媽咪的養生，設計了清爽養生菜單，備好料，跟媽咪一起過個開心母親節吧！

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省錢抗漲持續進行！每餐一定多多少少會有剩菜出現，這些剩菜多半是進了爸爸的肚皮，或是媽媽自己默默吃掉。不管是哪種，都造成身體過多的負擔，而且有些家人是不愛吃剩菜的，只好倒掉。有鑒於物價一直上漲，薇薇蔡老師要教大家剩菜也能變身成全家都愛的料理，而且家人完全不會發現那是剩菜，荷包也不再失血!

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你都拿什麼樣的袋子裝便當呢？很多人帶便當出門，可能直接拿紅白塑膠袋、或是便利商店的白色厚塑膠袋隨便一裝就出門了，也有人買現成的便當袋，但多半是卡通圖案，其實你也可以擁有一個搭配個性的便當袋！只要挑塊好布，跟著馬妹老師剪貼縫補一下，帶便當也能時尚上路囉！

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最近物價漲漲漲，家庭主婦買菜的壓力變得好大，小市民也只好省省省囉！買菜、做菜、煮菜，如果概念和邏輯對了，就可以節省資源，食材也能發揮到最大效益。薇薇蔡老師特別設計了「省能源：一鍋同時煮」、「省水：不洗鍋做菜法」和［食材再利用」三種食譜，跟大家一起抗漲輕鬆過！

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現代人吃「早午餐」不只是流行，也是趨勢，因為不用上班的日子，總是希望可以睡晚一些。如果全家人在賴床的時候，可以為他們準備一頓早午餐，讓他們被飯菜香薰醒，絕對是無上的幸福。早午餐不見得要西式的，中式也可以很有味道，更容易討長輩歡喜！

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「茶」是台灣飲食中不可或缺的文化，不只啜飲品茗，入菜也能增添清香。許多人家裡常常有喝不完的茶葉或茶包，也別浪費，拿來入菜非常適合，許多料理在茶的提味之下，也能更添韻味喔。

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期待已久的夜市小吃來啦~~~~!! 自從「快速上菜」這個單元開播以來，工作人員就請求薇薇蔡老師能教做夜市小吃，但一直因為較費時而難以在15分鐘內完成，現在節目時間變長，老師的菜單中總算出現了大家超想學會的「生炒花枝」、「蚵嗲」、「麵線」等美食。老師說，夜市小吃的製作流程不見得難，但難在大家都對夜市小吃的味道很熟悉，要做出符合記憶中的味道，這才是難處所在，所以建議大家，在調味的時候，不要一次下太重的量，一點點慢慢加，比較容易成功喔！

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台灣最迷人的，除了好人情之外，就是各縣市最具風格與特色的小吃了！夜晚亮著「度小月」燈籠的擔仔麵、鬆軟中又有Ｑ勁的米糕、香味滿溢的四神湯...吃的不只是味道，也是記憶。要自己在家做出懷念好味道不容易，但完成之後，成就感絕對無與倫比，家人的飽食幸福度也會大大破表喔！

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今年龍子龍女陸續出生，繼孕期料理和月子餐料理之後，媽媽們要面臨的就是寶寶的成長與發育，尤其是當寶寶滿６個月時，媽咪就要開始讓寶寶接觸副食品囉。國內研究發現，寶寶副食品的供應影響嬰兒的體位與頭圍的發展，滿６個月後，越早接觸副食品，對寶寶腦部發育越有益處。副食品的添加應以液體狀進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，以天然食材為主，避免添加鹽、醬油等調味品。先以餵食單一種成份，量由少漸多，濃度由稀漸濃，每種新食物試2~3天，確定寶寶沒有不良反應，再更換另一種食物。不過副食品的製作，一定注意到食物、器具及雙手的衛生及安全！跟罐頭副食品比起來，當然還是自己做最安心，所以，新手媽咪快跟著下面的菜單一起試一試吧。

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今年要當新手媽咪的妳，是不是已經發現坐月子中心一位難求了呢？想在家做月子，又煩惱到底哪些能吃、哪些不能吃、哪些吃得好煩喔......媽媽們別煩惱，月子餐也可以色香味俱全，快速上菜單元特別邀請產兒科專家和料理達人，設計出兼顧身體調養、奶水分泌與幫助產後身材恢復的月子餐。相較於傳統的月子餐，更能達到均衡營養與適當熱量，不必再被傳統麻油雞及黑黑的藥材燉補所困擾，更安心的坐好月子，免除產後憂鬱症的困擾。而且我們連熱量都幫媽咪們算好囉！我們不建議新手媽咪為了恢復身材而節食，但可以挑選加速新陳代謝的食物，讓身體機能更快動起來！

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去年百年結婚潮，造就了許多佳偶，今年更有許多新婚夫妻，準備攜手迎接家中的新成員，升格成爸媽。對準備懷孕、或是懷孕初期的準媽咪來說，如何調養身體、補充營養，什麼能吃、什麼不能吃，是非常重要的課題。這次微微蔡老師特別設計了「孕前食譜」，還邀請產兒科的護理達人姿里姐調配營養成分，就是希望準媽咪們吃的開懷、也吃的健康喔。

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「一天一蘋果，醫生遠離我。」因為這句名言，所以我們常常買了一~~大袋的蘋果，吃都吃不完，在冰箱大滯銷（肖想只吃蘋果減肥的人，這種情形更嚴重）。其實，只要變化一些作法，就可以解決蘋果買太多的問題，又可以把蘋果的營養好好吸收起來。一起學做蘋果餐，天天都有蘋果肌！

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講到懷舊的眷村料理，你一定會想起麵疙瘩，小小一團一團的白嫩麵糰，或湯煮、或拌醬，都是難以遺忘的好滋味。別以為自己揉麵糰做麵疙瘩很費工，其實，不用醒麵糰，一樣可以煮出一晚家鄉味。今天就不需要醒麵糰、較為軟嫩的「小魚兒麵疙瘩」和要醒麵糰、較有嚼勁的「貓耳朵麵疙瘩」一併教給大家，好好品味一下懷舊的感覺吧！

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西洋情人節剛過完，是否又花大錢在餐廳吃了一頓沒吃飽又人擠人的套餐呢？其實，只要擁有簡單的入門廚藝，再加上好方法，就可以自己在家做燭光晚餐啦！如果情人節這一餐吃的很懊悔，趕緊把下面的「幸福料理套餐」學起來，以後遇到情人節、兩人的紀念日、生日...都可以用喔！

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 小二！來盤小菜~~~~~ 吃飯的時候，主菜必然重要，開胃菜更是不可或缺，有時候，好吃的開胃小菜，甚至比主菜更搶戲，也誘人能多吃幾碗飯。主廚微微蔡老師在外頭的餐館吃到了美味小菜，馬上自己研究作法，分享給觀眾，學會這些小菜，配粥可以當早餐、冰在冰箱裡，嘴饞時也可以當零食，家中有客人來，也隨時多一樣菜色，一盤小菜妙用多多~~

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不管在日本或是在西方，貓頭鷹都是幸福和福氣的象徵，在許多創意市集裡，貓頭鷹也是超受歡迎的可愛代表動物。利用小塊花布和針線，就可以縫製出超卡哇伊的貓頭鷹布偶囉！當吊飾、居家擺設、辦公桌小物，都很不錯，快動手做做看吧～

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過完年，也應該要來輕食養生一下了！其實養生一點都不難，維持平時的飲食習慣，再適當選用食材和調料，有時就會有很大的幫助～在日本，就充分利用梅子入菜，不但可以補充人體所需各種維生素及礦物質，而且梅子是少數天然的鹼性食品。梅子入菜不但提味，也讓菜色更具創意，保證全家胃口大開，同時兼顧健康。快來看看梅子料理達人的私房食譜吧！

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過完年，冷颼颼的寒流也來襲，不過沒關係，天氣冷，好吃的烏魚也跟著報到! 烏魚不但鮮美祛寒，而且一條魚可以做出三種不同的變化，一魚三吃，簡單又方便!

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超下飯料理來囉~~ 眾所周知，客家料理是最最下飯的啦~~早期的客家菜偏重鹹、香、肥，反映客家人勤奮堅苦，刻苦耐勞的傳統精神。自己在家嘗試客家菜，可以自由控制鹹度，又可以維持客家菜又香又下飯的特色，絕對是抓住全家人的胃最好的選擇! 客家菜多半都要花許多時間去燉煮，很多人嫌費工，其實只要掌握下食材先後順序的秘訣，15分鐘也可以輕鬆完成喔!

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日常生活中常見的杯碗，平日都盛裝著豐盛的食物，如果這些器皿盛裝著繽紛的花花草草，是不是會為居家生活更增添不同的樂趣呢？不論是日式風格的陶碗、或是小時候帶便當用的鐵製便當盒，都可以搖身一變成為妝點居家的花器，誰說插花一定要購買昂貴的花器，運用巧思將美學融入生活中，廚房也可以是個寶庫。

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坊間琳瑯滿目，不斷推陳出新的髮飾，是不是讓你覺得買也買不完呢？過時的髮箍是不是覺得丟了也很可惜，其實只要利用不要用的髮箍，再加上一些小巧思，就可以讓原本不要的東西煥然一新，不僅獨一無二又省荷包，是不是很讚呢！大家一起動手做吧！ 

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有什麼方式可以讓工作場所變成幸福的角落？其實只要簡單的綠化工作，便可以點石成金，讓辦公室氣氛活絡起來。綠色植物不僅美化環境，也能提昇工作效率喔！十五分鐘花草創意單元，阿尼老師就要教大家利用多肉植物來打造辦公室紓壓小花園，其實只要了解植物特性，綠化辦公室也可很簡單喔！

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常常收到禮盒的朋友，家中一定有一大堆吃不完的XO醬吧？你家還有去年人家送的XO醬，不知如何運用嗎? 趕快挖出來，不然可要過期了，咱們台灣的XO醬可是極品中的極品，加進料理中，不知不覺都會多吃兩碗白飯。快把XO醬頂級料理學起來，絕對連老外也都說讚！

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虱目魚是台灣最主要的養殖魚種之一，不僅肉質美味，營養價值更高，有「牛奶魚」之稱。雖然是美味好吃的魚種，但很多人因為不喜歡挑刺，而放棄虱目魚這道新鮮美食，其實只要用一些創意料理法，不必挑刺也可以享受超美味的虱目魚好口味。高雄的彌陀區漁會就研發出許多不同的虱目魚吃法，也不藏私一一公開分享，放心享受虱目魚吧!

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天氣變冷之後，你的食量是不是也增加了呢？冬天真是個容易大吃大喝、容易發胖的季節呀! 想做好飲食控制的朋友，一定要多多利用「山藥」這道食材！口感好、飽足感佳，最重要的是熱量超低，新鮮美味和窈窕同時兼顧。台灣近年本土山藥品種推廣種植，營養價值極高，多學習山藥料理，還可以幫助台灣辛苦的農民喔。

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裝冰飲料的杯子老是把桌上弄出一灘水漬？熱飲熱湯不敢直接放在桌上，每次都隨手拿本雜誌來墊著？用簡單的不織布來做杯墊吧！不但保護桌面，也讓家裡充滿風格一致的手作氣氛。

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冬天草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的基本原則也當講“藏”。冬季養生很重要的一點是“養腎防寒”， 而依中醫說法黑色食物可藏氣於腎，且黑色食材具有養顏、美容以及黑髮的功效，農產達人吳瑞忠老師和養身料理專家張慈慧老師，特別教大家做黑色甜品料理：咖啡酒釀提拉米蘇、黑豆玫瑰飲、紫米益氣粥，讓身體更有元氣地迎接冬天到來！

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愛地球做環保，很多人現在都有攜帶環保筷出門的好觀念。既然是「環保」筷，就別刻意再買一雙筷子了，把家中現有的筷子帶出門，就很好用了！但總是需要個筷套來方便攜帶吧？­這也沒問題，自己動手做，用家中不要的領巾、T恤就可以剪裁、縫製完成，不但省錢，而且是獨一無二的風格商品。快跟著馬妹老師一起動手做吧。

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立秋過後，又是蓮藕的盛產期了! 很多主婦不太敢嘗試蓮藕料理，因為料理不當，蓮藕很容易就從粉紅色澤被烹煮成黑色，但蓮藕營養豐富，口感又好，只要用對料理方式，絕對是賣相超好的好入口料理。先提醒大家，挑選蓮藕時請選擇藕身肥大筆直，胖胖、短短、裡面長有許多氣洞者為佳。藕皮的色澤要光滑且微微泛著粉紅，藕節又粗又長者為更好。挑好了蓮藕，就跟我們一起藕斷絲連吧~~

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百年結婚潮，年底更是碰上有錢沒錢討個老婆好過年的結婚旺季，參加婚宴，如何穿搭才會是婚禮上的焦點呢？讓若綺老師告訴你今年婚宴穿搭的流行元素！

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現代人不論是小孩、成人、老人都有用眼過度的情況，醫師提醒大家除了不要長時間打電腦，也要讓眼睛休息。其實，台灣的在地米食--黃金米含豐富的類胡蘿蔔素，常吃就可以幫助眼睛亮晶晶！西螺農會也特別公開創意米食譜，讓大家吃的健康又吃的美味。

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對所有媽媽們來說，要滿足家裡每一個人的口味，真的是最難的事了。小孩兒不愛吃蔬菜、老人家不能吃太鹹......更別說還要兼顧菜色的營養均衡！推薦大家學學中式南瓜料理，香香甜甜的南瓜，不管當主菜、配菜，都一樣老少咸宜，幾乎沒有人會討厭南瓜的綿密滋味。當然，南瓜營養價值也十分豐富，內含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等具備抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；南瓜還可消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。這麼棒的食材，怎麼能不好好利用呢？

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百貨公司週年慶又到了，妳又花錢買了多少衣服呢？是不是買完還是覺得，衣櫃裡仍然少一件衣服呢？其實買衣服時，如果可以盡量挑百搭的款式，就可以一物多用，即便只有四五件衣服，都能穿出一整週的時尚感！快跟著時尚達人若綺老師學一學~~

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最近氣溫急速下降，相信大家都把厚外套、厚棉被拿出來了吧？換新裝的同時，也意味著衣物又要大清洗、大整理了，這些傷腦筋的事情，如果有了對的步驟、對的工具，一切都會輕鬆起來。讓清潔教主陳安祺告訴你她的清潔寶典&收納小撇步！

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台灣四面環海，漁貨資源豐富，在不同的漁港更可以吃到許多不同甚至稀有的海產。11月份在基隆漁港最有特色的焦點漁產，必屬飛魚卵莫屬！基隆漁港的飛魚卵以自然又限量的方式捕撈、完全不捕殺飛魚，既考慮到生態循環，又分享了鮮味美食！基隆區漁會魚媽媽也特別公開他們最受歡迎的飛魚卵水餃作法，讓大家一同嚐鮮。除此之外，基隆漁港盛產的小卷，也被漁會創意製成小卷xo醬，做成芹菜小卷料理，滋味美極了！

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你知道檸檬也可拿來泡澡嗎？玫瑰花除了美化環境之外，也可以讓妳變美麗！「有機美人」向學文老師教大家如何善用檸檬、玫瑰等居家植物，自製泡澡配方、香氛護手膜，跟著老師的腳步，大家一起來當有機美人！

秋冬之際，正是品嘗海鮮料理的好時節，上餐廳吃一客蟹料理動輒上千元，動手自製美味蟹料理，不管是2人世界或閤家聚餐，都能經濟又滿足！快跟我們一起秀出你的好手藝，滿足家人的好口慾。

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家中有女初長成，把自己的小女兒打扮的有如公主一般，是爸媽最大的驕傲。但很多媽媽最煩惱的事情，就在於如何整理小公主的飄逸長髮。綁女兒的頭髮，綁太緊怕弄痛她，綁太鬆又怕小朋友跑跑跳跳，很容易就散開。若綺老師特別挑了可以輕鬆上手的編髮術，讓媽媽們有如變魔術，輕輕鬆鬆讓家中小公主亮麗出門。

第一步驟當然是把小公主的頭髮吹順。小朋友的髮質多半都很柔細，若綺老師提醒媽媽，吹整之前噴點水即可，盡量少用大人使用的順髮露，化學成分對小朋友可不太好！

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用剩的咖啡渣，可別急著丟，它可是有無數妙用呢！清潔、除臭都可以搞定，天然又健康。跟著清潔教主陳安祺老師的腳步，來讓居家更美好。

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每年中秋節過後期間是南台灣牡蠣最肥碩甜美的時節，到南台灣旅遊，不但可以一邊體驗剝牡蠣的樂趣，還可以一邊品嚐美味的牡蠣。而其中大隻的牡蠣我們俗稱為「生蠔」。台灣現在技術進步，生蠔肥美程度可不輸國外！除了原味生蠔以外，火烤生蚵搭配獨家醬料，也是頂級的料理饗食喔!

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香草植物功能多多，除了入菜、泡茶、和緩居家氣氛環境之外，也可以用香草植物製作成簡單的香草花環。天然的香草花環，比芳香劑更健康，只要利用細鐵絲、緞帶等小物件，就可以完成，居家佈置溫馨又芳香！

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冬天到了，很多人都喜歡用絲巾或是圍巾來圍住脖子，長輩們常說，只要脖子保暖就不會受風寒。淑女們的搭配往往少不了一條優雅的絲巾，傳統的絲巾搭配只是隨意地掛在頸間，就算再特別的絲巾圖案也難以成為矚目的焦點哦！今天，若綺老師就來教大家絲巾實用搭配法，讓你這個冬天“凹”出明星氣質感！

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舊T恤到底可以做多少東西??!! 挑戰了舊衣變抱枕、舊T恤剪成購物袋 之後，馬妹老師這次要把舊T恤變身成潮流飾品，把馬妹老師的妙招學起來，不但可以省下買項鍊、吊飾的錢，搞不好還可以自製飾品去擺攤販售呢!

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秋天是吃海產的季節，台灣四面環海的地理位置，有著豐富的漁獲海產，「全台灣最大蜆」的馬蹄蛤，就是近年被研發養殖出來的海鮮界台灣之光。從事養殖業的曾界崇先生，無意間挖到這種貝類，認為復育此種貝類具有經濟價值，可以替家鄉已經衰微的養殖業開拓另外一條生路，於是投入大量心血，研究養殖紅樹蜆的可能。經過了數十年，現在曾先生成功復育台灣馬蹄蛤，讓碩大肥美的馬蹄蛤，成為桌上佳餚。新鮮馬蹄蛤不需要過度烹煮，簡單調味就可以好吃得賺人熱淚！

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萬聖節又要到了，許多幼稚園、國小都應景安排了化妝派對，家中有小寶貝的你，是不是又開始煩惱要怎麼打點孩子的造型呢？其實現在很多道具服，都可以租得到，再自己加一些面具、帽飾等，就可以省事又省錢囉！

(有尖帽的小女巫造型，不管圓臉尖臉的小女生都很合適。)

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抽油煙機的集油杯，黏膩到連妳看了都想吐？鍋蓋總是呈現髒髒黏黏的狀態，怎麼刷都刷不乾淨？廚房裡的調味料瓶罐，沾滿油煙髒污，但又不敢用清潔劑刷洗，深怕有毒化學清潔劑跑進去？清潔達人陳安祺老師教你如何用過期麵粉、泡過的茶葉、馬鈴薯皮一一打擊油污!

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立秋之后，天氣由熱漸涼，進入了"陽消陰長"的過渡階段。人體的生理活動要適應自然界的陰陽變化,因此，注意秋季養生十分重要。多吃微酸蔬果非常適合：金棗、文旦柚、佛手柑、甘橘、蕃茄、梅子等，來學學怎麼用當令美味便宜的柚子做料理吧！

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秋天可以賞月、賞楓之外最令人期待的是蟹蟹光臨來報到，肥美鮮滋令人無法擋，單純的料理就可滋味變化萬千，無蟹可及，趕快來品嚐我們的鮮滋味吧

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總是要上美髮沙龍，請造型師吹半個多小時，才能營造出蓬鬆髮嗎？其實不需要，只要簡單的小道具、不到1分鐘的時間，就可以讓髮量增加，再變化3~5個步驟，又可以創造出不同的編髮造型。15分鐘搞定出門髮型，快跟著若綺老師一起打扮，讓自己更美麗~

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舊T恤用處多多，除了剪裁、縫製可做成抱枕之外，也可以做成收納購物袋。巫巫手作教室的馬妹老師，考量到許多新手主婦不愛用針線，特別設計了「免針線剪裁法」，只要找出舊­T恤，用筆畫出剪裁位置，再動動剪刀就完成了。重點是15分鐘就可以搞定，輕鬆又實用。做好的收納袋，可以當成購物袋，也可以掛在廚房，放置洋蔥、蕃茄或水果，當然也可以拿來當小朋友玩具的收納袋唷。

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天氣慢慢轉涼，又到了過敏好發期，為了家中小朋友的健康，一定要叮嚀孩子勤洗手，另外也要多補充增加抵抗力的美味料理！利用黑豆米露水製作茶油雞、吻仔魚紅杏菜羹，是食補好幫手。另外，閒暇時泡杯杜仲茶，也可達到保健的效果喔！ 

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秋天到了，換季也要換妝容！秋風颯颯的天氣，善用大地色系，可以讓妳看起來更年經，已經當媽媽、生小孩的人，上點妝，跟女兒一起走在路上，馬上母女變姐妹~~跟著若綺老師一起妝點自己吧！

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芫荽，就是我們喝湯、吃麵常配的香菜，別以為香菜的功能只是提味或增添香氣而已，其實芫荽有很好的排汞毒功能，多吃香菜，可以幫助身體淨化，人也會變的更美唷！除了湯、麵之外，芫荽也可以做出變化料理，有機美人向學文老師特別分享她自己研發的「芫荽青醬」和「芫荽茶」，讓大家身體排毒，吃法更多元！

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中秋節過後，柚子價格狂跌，好的家庭主婦就是要逢低買進，趕緊利用便宜的食材，讓料理更多變化，不但可以省菜錢，還可以幫助柚農，關懷台灣在地農產，何樂而不為呢？

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換季時節，想必大家又整理出一堆舊衣了吧？別急著舊衣回收、也別急著拿去當抹布！用最最簡單的平針縫法，就可以輕鬆把舊T恤變成軟乎乎的舒適抱枕囉！只要15分鐘就可以輕鬆完成，再怎麼手不巧的人，也可以試著做做看，快把家裡的舊T恤翻出來吧~~

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雖然中秋節已經過完兩個星期了，但相信大部分人的家裡，都還是剩下大半箱文旦吃不完吧？每天吃同樣的水果，覺得好膩，不吃又怕壞掉蹧蹋食物？別擔心，微微蔡老師來幫你解決文旦過剩的問題：其實只要發揮創意，把文旦果肉加到主餐料理中就搞定囉。既可以充分利用吃不完的水果，還可以增添不同的食物風味，一起按下鬧鐘，計時15分鐘，動手開始！

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繼前集節目教大家「一鍋做出三菜一湯」，微微蔡老師要持續把「節能做菜」的概念發揚光大！這次的節能料理，要一次做好兩餐！兩道海鮮變化料理，只要加熱1分鐘，擅用儲備熱能，就能做2道變化料理！為了節能，不能洗鍋，留下的海鮮湯汁，也不能浪費，加一杯洗好的米，連隔天的海鮮粥，都「不小心」給他提早做好了。為了節省能源、節省瓦斯費，大家樓上招樓下，一起看當節能鬥士吧。

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這幾天天氣明顯變涼，秋天的腳步近了，這也表示大家得開始預備夏裝換秋裝，買新裝，荷包又要大失血！其實換季不用大採購，只要把現有的夏裝加上一些秋季單品，如罩衫、針織外套、背心...就可以變換出不一樣的風格，讓微涼早秋也很動人，出門穿衣服不再傷腦筋！

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一個成功的好廚娘，不只要學會如何下廚，還要學會如何下廚的優雅、下廚的輕鬆，最重要的是要下廚，還要省電省水省瓦斯！微微蔡老師為了幫大家省能源又省事，發明了「一鍋四菜」的妙法子，一次搞定三菜一湯。只要把食材全丟下鍋，就可以輕鬆聊天看電視，不知不覺，菜就煮好了，真是太神奇了~~ 趕緊把微微蔡的省能源料理學起來吧。 

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中秋節要到啦!! 有沒有吃月餅 / 文旦不重要，有沒有看到月亮也不重要，但是親朋好友有沒有相聚在一起度過「烤肉節」很重要！月餅口味都在求新求變，中秋烤肉的手法當然也要求新求變囉！微微蔡老師特別設計了不一樣的烤肉法，在家就可以烤肉，不用怕下雨，也不用怕蚊子咬，還可以一次品嚐各種不同的新鮮口味。放下你手中萬惡的烤肉醬，一起來個創意中秋烤肉吧~

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吃素的朋友越來越多，不管是為了宗教因素、健康因素還是減肥因素，多攝取纖維素對身體總是很有幫助的。但很多長期茹素的朋友，在料理食物上，常常就會覺得很頭大，其實只要懂得設計菜單，15分鐘也可以把素菜做的很完美唷！自己動手做素料理的好處，就是不會像外面的素料理一樣「減一味」，味道自己調整掌握，即便是沒有吃素習慣的朋友，也可以愛上素料理喔！推薦大家可以每週吃素一次，清腸胃、健康又環保。 

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根據民視交通台的工作人員閒聊時表示：由於平常下班時間晚，他通常都要求妻子不用下廚，直接買外面的餐點即可。此一真人真事案例被我們的微微蔡老師聽到，立刻正義凜然地提醒這位工作人員：「不在家吃飯，以後小孩就會忘記『家』的味道！」

真是一句話點醒夢中人啊！現代都市生活步調繁忙，回家時間又晚，外食人口愈來愈多，通常，我們外食吃久了，都會想念「媽媽的味道」，在家做飯，不但比較健康，同時也留住家的味道、家的溫暖。別以為在家做飯很麻煩，我們「15分鐘快速上菜」不就教你只要15分鐘了嗎？老師在講大家要聽啊！不用準備很多道菜，今天教大家一款日式薑汁豬排飯+一道青菜，輕輕鬆鬆，一樣美味滿分！   

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小時候媽媽為了省錢，全家人出遊總會自己做飯糰、滷味等野餐料理，這不但是令人懷念的歡樂時光，同時自己做的午餐也最營養對味。暑假過了一半，趕快安排個令人難忘的大自然旅行吧！動手做個野餐料理，搭上火車到各個小小站‧停一下，享受最有味道的暑假！

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8月不但是暑假，更有兩個歡樂的節日：8/6七夕情人節、8/8父親節。可以預期，這個週末餐廳一定是大大爆滿的！與其人擠人、只能選餐廳規定的「情人套餐」、或是貴的要命的「88套餐」，不如自己動手做給爸爸&情人吃吧！香榭大道一向都有好點子。在葡萄美酒當下，愛上被蛤蜊湯汁包圍的炊飯，搭配干貝魚子的極致美味，任誰都忘不掉。人家說，「女兒是爸爸上輩子的情人」，快跟著香榭大道一起動手，為我們的兩個情人送上極致美味+滿滿感動！

暑假設計一些親子共廚的料理，是一件再美好不過的事了，除了美味之外，歡樂趣味一點都不可少，不要再錯過孩子的童年了，發揮你的想像力，在廚房裏也可以創造無限的樂趣，更別忘了拍張照片留念喔!

現在外食人口增加，愈來愈多的父母都不下廚，親子互動也變少了。難得的暑假，想要培養孩子下廚的自信心同時增進親子關係嗎? 不妨就讓孩子從廚房小幫手做起！這次蔡姐帶來了三位小朋友，每人負責一道料理，看6到12歲的孩子都充滿自信地做出一道菜，真的讓家長們很有成就感喔~ 

自從上次教過鳳梨蘋果的雙果汁/果醬料理，受到很多觀眾的好評，這次蔡姐更把雙果汁和雙果醬融入在料理中，創造出繽紛水果海鮮沙拉和地中海鮮烤牛排佐果香醋汁，口感酸甜開胃，最適合在炎炎夏日享用了~   

很多人愛吃義大利料哩，是因為愛上醬汁獨特的香氣，但要熬出美味的醬汁，通常都很費時費力，蔡姐這次特別教大家利用壓力鍋，只要15分鐘就可以輕鬆煮好義大利白酒番茄醬汁，而且冰箱放一鍋番茄醬汁，不論是配麵配飯配麵包都很適合，家人肚子餓了隨時都能熱來吃，超方便又好吃的料理你一定要學起來！ 

還記得小時候，每次搭長程火車，最期待的就是香噴噴的火車便當了！最具懷舊味的滷排骨、開胃下飯的香甜雪裡紅、捨不得一口吃完的滷蛋，還有最經典的菜飯......光想到，口水就流下來了！主持人Windy最近發表新書《小小站‧停一下》，在書中的附錄單元，特別試吃了7款台鐵便當，不過吃來吃去還是覺得傳統的滷排骨便當最對味，忍不住央求微微蔡老師教大家做鐵路便當，沒想到做起來比想像的簡單許多呢，鐵路便當迷快學起來吧！  

食品違法添加塑化劑的風暴越滾越大，除了運動飲料、果汁、茶等飲料，連兒童鈣片、酵素等營養補給品都含塑化劑，抗塑化劑大作戰！教您在家如何安心吃！面對這樣的食品危機，消費者該如何自保:趕快認真學做菜吧!!

這陣子台灣因塑化劑風波人心惶惶，舉凡飲料果醬酵素…無一倖免，微微蔡就用現在當季盛產的鳳梨、蘋果教大家簡單做果醬、果汁，而且連剩下的鳳梨皮、蘋果核也大大有用處喔，現在就讓我們一起來分享健康又安全的料理吧!    

上次介紹過Hot燒牛排套餐之後，15分鐘上菜達人蔡蕙玲蔡姊自製的黑胡椒醬讓大家讚不絕口，部落格還有人留言是否可以在節目中現場教學，所以這集的15分鐘上菜就跟大家分享一下黑胡椒醬的延伸料理囉~~

六、七月份適逢大考、期末考季，家裡的考生們都吃不下睡不著，媽媽們為了準備考生料理，一定也很傷腦筋！有求必應的微微蔡老師貼心準備了不同的銀耳料理，要跟大家分享！銀耳就是白木耳，營養成分和燕窩很相近，含有豐富鈣質，非常適合成長期的青少年與孕婦食用。不但可以補腎健腦、健身嫩膚，還可以潤肺止咳。最近主持人Windy每天喉嚨沙啞又咳不停，正好也非常適合品嘗銀耳料理。當然，銀耳富含的膠原蛋白，也可讓皮膚充滿彈性、鎖水，夏天即將來臨，想駐顏美白的朋友也別錯過囉！
      

做菜是活的，有些菜學會了，只要稍稍變化，就可以做成屬於自己的特殊口味。微微蔡今天要教大家的，是她在活動中碰到于美人，于美人分享的私房料理，微微蔡也不藏私的分享給大家喔！  

誰說母親節一定要吃出門大餐？在家親自料理給媽媽吃，才是讓媽咪最感動的禮物！不是很會做菜的廚房新手也沒關係，最重要的是心意，有求必應的微微蔡老師，特別選了媽媽最喜歡吃的潤餅捲，再做一些小變化，簡單又讓媽咪有懷念的味道！

作家導演李鼎說：「到不了的地方，就用食物吧。」我們沒錢、沒假、沒辦法天天出國，天天在家吃異國料理總行吧，既省錢，又可發揮想像力，想像自己品味各國不同的文化和美食。繼泰式料理、歐式下午茶、南洋風味料理後，15分鐘快速上菜要教大家學會清爽的越南料理。越式料理和南洋風味料理略有不同，更細緻、更爽口、比較不辣，雖然料理中會放辣椒，但多半是裝飾用，怕辣的朋友也不必擔心喔！  

去過馬來西亞、新加坡的朋友，回國後一定對當地招牌的肉骨茶和海南雞飯念念不忘吧？不管是香濃的肉骨茶，還是酸酸辣辣的海南雞醬汁，都十分開胃，而且料理方式也比想像中簡單很多，趕緊動手試試就知道了！

 碰到特殊節日、家人生日、情侶紀念日等特別的日子，總是想來份五星級大餐慶祝一下吧？吃五星級大餐不一定要去五星飯店，自己在家做也很優，更省錢也更輕鬆。別忘了花點小錢買個蠟燭、小花瓶裡插兩支鮮花，就超有FU囉！一般大家自己嘗試西式排餐料理，都是煎牛排居多，不過厚牛排熟度難掌握，失敗率相當高。要煎出外表酥脆、裡面肉質卻仍然鮮嫩的牛排，一定要選對鍋具，再照著我們的步驟做唷！有了牛排，也要搭配清爽的異國風蔬菜番茄湯。另外，如果是大群朋友的聚餐，當然是做簡單又份量十足的土司披薩最適合。這三道西式料理，步驟都非常簡單，一起來試看看吧。    

工作這麼忙碌，有時候也給自己一點犒賞吧！貴婦下午茶是不錯的選擇~~唉唉唉，別誤會，當貴婦不一定要真的去很貴的地方，在家也可以擺出一桌點心，宴請姐妹好友。就算沒有烤箱也ok，用休閒鍋也可以做甜點料理，水果茶搭配燕麥餅+芋頭餅，熱量還可以自己掌控。除了姐妹下午茶，燕麥餅乾和芋頭餅也很適合給小朋友當校外教學的點心，捨棄那些太空包垃圾食物吧！

去過香港的朋友一定對於香港美食念念不忘吧，大排檔、港式炒河粉、蠔油香......不用花8000元的機票錢飛去香港啦，自己在家就可以做出滿桌港式料理囉！

雖然快4月了，天氣還是忽冷忽熱，但還是無法抵擋春天來臨的喜悅心情！前院的盆栽一定也迫不及待地紛紛綻放出小花苞兒了吧？利用花卉入菜，其實也可以做出很多創意料理，不但顏色美麗、菜色清爽，很多花卉還含有豐富的營養，可以說是飽了肚子又美了面子。快把創意花卉料理學起來吧！

又是物價漲漲漲的菜錢黑暗期，買菜時是不是也覺得自己的荷包變小了呢？其實稍微精打細算一下，還是可以吃的很「澎派」的！今天要敎大家只花299元，就做出4人份的料理，包括彩椒炒蝦仁、培根豆腐捲、還有茄子麵線煲，有蝦有肉有青菜 ，營養一點都不縮水。食譜中有些食材也可以重複用在不同的菜色中，抗漲又不浪費，一舉數得。 

快速上菜達人蔡蕙玲在過年出國期間吃怕了麵包，非常想念台灣中式的熱食料理，特別企劃這次的主題，要教所有的朋友如何利用便宜好吃、在國外也能買到的食材，輕鬆變化出帶有家鄉味的創意料理喔！

上了一天的班不想大費周章地下廚做菜? 還是你對自己的廚藝沒信心? 沒關係~~ 本週的懶人料理沒有繁冗的步驟，快速上菜達人教你輕鬆料理，也會有意想不到的好味道喔！

鮮美的蝦子是宴客時最體面的美食，也是帶便當時最漂亮的配色。要吃到美味的蝦肉，當然是新鮮的最好，可是有時又不小心買了太多蝦而料理不完，冰在冷凍庫，蝦肉都變的鬆鬆綿綿，失去鮮味。趕快把創意蝦料理的方法學起來，利用同一種食材，就可以有滿桌美味，而且也不怕蝦子失去新鮮原味喔！

過年期間大魚大肉、大吃大喝，想必大家的體重都呈現有增無減狀態吧？過完年來個恢復窈窕大作戰，先從熱量低卻又營養均衡豐富的創意早餐開始囉！尤其外面的早餐店賣的早餐通常都重油重鹹，是減肥大忌，在家用短短15分鐘完成早餐，充分達到輕食目的！特別推薦大家嘗試「溫泉蛋」，半熟蛋黃配上日式醬油和蔥花，又甜又香，比外面賣的還好吃！最重要的是省時省力，完全不會耽誤上班時間呢~

過年拜拜用的三牲好幾副，吃來吃去都還是白斬雞、白斬雞、白斬雞......吃得都膩了。其實同樣是雞肉，還是可以有很多不同的變化唷！尤其今天教大家做的醉雞，可以先冰在冰箱裡，隨時有朋友來拜年時，從冰箱拿出來就是一道好菜，過年一點都不手忙腳亂！

還在為年菜傷腦筋嗎？其實年菜不一定要大費周章，把菜色配好，也可以15分鐘就一鍋搞定！今天教大家的都是簡單又兼具體面、好彩頭的年菜料理喔！

花生粉香香鬆鬆的味道、開胃的酸菜香、醬汁濃郁入味的五花肉，你是不是已經邊流口水邊想到可口的台灣小吃割包了呢？可當正餐、也可當點心的割包，配上小魚味噌豆腐湯，簡單吃也有好滋味，而且費用不高，輕鬆就可解決一餐喔。

不管是過新年、情人節、還是親愛的另一半或家人生日，偶爾也想品嚐一頓大餐。大餐可不見得要到外面的餐廳才吃得到，自己在家裡也可以動手做出頂級料理，搭配上一些小布置，超有氣氛的喔！趕緊捲起袖子跟著我們一起動手做，讓家人or情人給妳一個大大的「讚」吧！

金勾杯，金勾杯，金勾偶德威~~~聖誕節的腳步越來越近啦!! 最近相信大家走在街上，都已經感受到了滿街的聖誕氣息，也已經開始計畫聖誕夜行程了吧。傷腦筋的是，聖誕夜晚上，餐廳到處都是人擠人，而且餐廳業者推出的聖誕套餐都貴得嚇人，傷身又傷荷包。不如自己在家裡做聖誕大餐吧！我們的大廚蔡姐，為了聖誕節，絞盡腦汁到處比價，設計了一套「雙人350元」的聖誕大餐，讓大家節省荷包又浪漫滿分！

寒流來襲的冬天，最適合吃熱呼呼的壽喜燒了，香甜的醬汁，是很多人喜歡壽喜燒的原因。但大部分的壽喜燒餐廳都偏中高價位，如果一家四口去吃一頓，算一算少不了就要上千元。其實只要用很簡單的醬料自己調配，在家也可以做壽喜燒，而且想加多少料，就加多少料，吃到撐也不會心疼，甚至還可以利用壽喜燒的湯汁做出壽喜牛肉蔬菜捲和壽喜牛丼飯。這麼高級又多變化的料理，一定要趕快學起來！

說到泰式料理，月亮蝦餅和泰式檸檬魚一定是大家到泰式餐廳必點的菜色，月亮蝦餅酥脆的外皮，軟Q濃郁的內餡‧配上酸酸甜甜的沾醬，魅力真是無法擋！酸酸辣辣的泰式檸檬魚，則讓人忍不住會多吃一碗白飯。不過在餐廳點這兩道菜，起碼要花上500元，自己在家做，既省錢又可以嘗到道地泰味。這兩道料理看似困難，其實只要用對方法和工具，也可以在15分鐘內輕鬆完成喔！